Budget · Pasta · Uncategorized

Världens enklaste och godaste budgetpasta

spaghetti 4

Spaghetti olio aglio e peperoncino.

Den här pastan bjöd min man mig på när vi precis träffats. Många gånger. Högst upp i ett sönderskjutet höghus i Sarajevo, romantiskt värre. Bara det är väl skäl nog att prova på? Att det dessutom är världens enklaste och billigaste pasta gör ju inte saken sämre, särskilt inte så här i januari när både plånbok och fantasin ofta gapar lite tomma.

Det är ingen photogenique historia det här: det ser ut som kokt spaghetti, och det är det ju. Men vitlöken och pepparfrukten gör det hela till en kulinarisk höjdare.

spaghetti 1

Ofta säger man att den här rätten kommer från Neapeltrakten, men en av mina favoritsajter med italiensk mat hävdar att man kan härröra den från trakterna kring Toscana, Lazio och Sicilien. Själv hade jag gissat på Kalabrien. Vem vet? Gott är det hur som helst!

Man behöver:

    • 70-100 gram pasta per person
    • En eller två vitlöksklyftor
    • En halv till en peperoncino
    • Olivolja

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningarna
  • Hacka vitlöken. Det blir bättre med  hackad än pressad vitlök, eftersom pressad kan bli lite frän i smaken.
  • Hacka pepparfrukten (akta så du inte får på händerna!).
  • När pastan börjar bli klar så fräs vitlöken och pepparfrukten i en rejäl skvätt olivolja. OBS: vitlöken ska just ge smak till oljan, och ta lite färg. Den får inte bli mörk, knappt ens gyllenbrun. Då blir den besk, och det är inte gott!
  • Häll av pastan i ett durkslag. Var lite snabb så att lite kokvatten blir kvar.
  • Häll pastan i vitlöksfräset och låt smakerna blandas i stekpannan.
  • Lägg upp på tallrik.

Klart. Mmmm. Har du gjort rätt har pastan en distinkt men inte skarp smak av vitlök, och lite hetta men utan att det brinner i munnen.

Servera med ett glas mustigt enkelt italienskt rödvin.

Pepperoncinp på  tork i vårt förråd.
Pepperoncino på
tork i vårt förråd.
Annonser

5 thoughts on “Världens enklaste och godaste budgetpasta

Berätta vad du tycker!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s