Basrecept · Budget · Buffet · Sallader · Uncategorized · Utflyktsmat

Sommarsallad #2: rissallad

rissallad

En italiensk sommarklassiker. Ris och picklade grönsaker.

Efter en lång förmiddag på stranden slipper mamma laga mat så fort familjen kommer hem sandiga och fulla av havssalt. Eller så packas den ner i en plastlåda och tas med till stranden, på utflykten, i bilen. Rissallad är helt enkelt typisk sommarmat.

Man kan givetvis göra rissallad på miljoner olika sätt. Min kompis, till exempel, gör den fulladdad med mortadella, skinka, mozzarella och annat godis. Behöver jag säga att det är en kaloribomb?

Själv föredrar jag den med tonfisk, svamp och inlagda kronärtskockor.

I Italien finns särskilt salladsris som inte klibbar, men vanligt parboiled typ Uncle Bens går utmärkt. Det viktiga är just att det inte klibbar. Fullkornsris är toppen!

Och så har de givetvis färdiga blandningar på burk med picklade grönsaker för rissallad. De brukar innehålla oliver, svamp, ärtor, morötter, paprika, kapris, mm. Men eftersom det sannolikt inte finns i en svensk matbutik får man blanda själv. Det är värt besväret.

Till en sallad för 2 skulle jag ta ungefär:

  • 160 g ris (okokt)
  • en burk tonfisk
  • en msk (lite drygt) majonnäs
  • ett par kronärtskocksbottnar
  • en knapp dl svamp, gärna marinerad i olja och lite örter
  • en näve urkärnade oliver
  • lite kapris
  • några cornichoner
  • 1-2 bitar grillad, marinerad paprika

Gör så här:

  • Koka riset med en buljongtärning
  • Skär alla grönsaker i små bitar.
  • När riset är kokt och svalt, blanda alltihop och låt stå i kylen en stund, gärna minst 30 minuter.

Klart!

 

Annonser

Berätta vad du tycker!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s