Budget · Pasta · Snabblagat · Vegetariskt

Pasta med broccoli och champinjoner

pasta med broccoli och svamp

Det här är en mustig och god pasta som passar utmärkt i vinterkylan. Billigt är det också. Perfekt i januari, med andra ord.

För två behöver man ungefär:

  • 200g pasta, gärna orecchiette eller annan lite öppen pasta. Jag tar som vanligt min glutenfria spaghetti.
  • Ett litet broccolihuvud.
  • En liten röd lök
  • Sex-sju champinjoner
  • Lite pepparfrukt
  • Olivolja
  • Salt

 

Gör så här:

  • Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Ta gärna med en bit av stammen.
  • Rensa svampen och skär den i bitar.
  • Hacka löken grovt.
  • Koka broccoli och pasta tillsammans. Anpassa koktiderna så att pastan och broccolin är klara samtidigt. Broccolin behöver ca 15 minuter för att bli mjuk och härlig, den får gärna bli lite överkokt.
  • Under tiden det kokar, fräs löken i generöst med olja, tillsätt pepparfrukten och sen svampen. Låt det fräsa ihop med lite salt och kanske en skvätt vitt vin eller sherry om du har. Vatten går också bra om det blir för torrt i pannan.
  • Häll av pastan och broccolin när det är klart. Jobba snabbt och häll tillbaka direkt i kastrullen. Det ska komma med lite kokvatten!!
  • Häll i svampfräset i kastrullen med pasta och rör ordentligt. Det kanske behövs lite mer olja?
  • Servera i pastatallrikar, gärna med ett mustigt rödvin till.

Den här pastarätten har ett par kusiner. Den här till exempel. Eller den här.

Och kom ihåg: pasta ska ALLTID blandas med såsen i kastrullen.

pasta con broccoli e funghi2

 

 

Annonser

2 thoughts on “Pasta med broccoli och champinjoner

    1. Thank you Jovina!
      As always I’m truly delighted about your comments. As soon as I’ve finished my PhD I’ll be an active blog reader and commenter again. ❤️

      Gilla

Berätta vad du tycker!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s