Bakverk · Inspiration

Goda äppelrosor

äppelrosor 3Äppelrosor är fantastiskt vackra, och om man bara är lite påhittigt så blir de väldigt goda också.  Jag fyllde mina med kanel, kardemumma och mandelmassa. Resultatet blev mer än godkänt!

Det är inte svårt att baka äppelrosor, men lite pilligt till och från. Är man noggrann så belönas man med väldigt tjusiga små bakverk att imponera på gästerna med.

För ca sex stycken behövs:

  • Smördeg, köp färdig. Ja, det går bra med glutenfri smördeg!
  • 3 stora röda äpplen
  • 75-100 g mandelmassa
  • 50 g smör
  • någon droppe bittermandelolja/mandelarom
  • Kanel (mald plus kanelstång)
  • Kardemumma
  • 1-2 dl socker

äppelrosor 4

Gör så här:

  • Koka upp en enkel sockerlag på ca en halv liter vatten, knappt 2 dl socker, en kanelstång och en tsk kardemummakärnor. Låt den koka minst tio minuter, och låt den sedan gärna stå och dra en timme.
  • Tvätta och dela äpplena i halvor. Skär varje halva i tunna skivor. Putsa bort delarna av kärnhuset där det behövs.
  • Lägg äppelskivorna i en skål med vatten och lite citronsaft om det är äpplen som oxiderar lätt medan du arbetar (annars blir de bruna).
  • Sila av sockerlagen och koka äppelskivorna i den ett par minuter tills de blir mjuka och lätt kan böjas. Låt dem svalna något.
  • Mosa ihop smör, mandelmassa och bittermandelolja.
  • Rulla ut smördegen och kavla den lätt. Mät upp sex remsor, de bör vara minst ca 7 cm. Räcker inte degen, så skär färre.
Först äpple, sen mandelmassa och sist vika ihop
Först äpple, sen mandelmassa och sist vika ihop
  • Lägg äppelskivor omlott på varje remsa. Lägg dem så tätt det går, det blir finare så.
  • Ta av mandelmassefyllningen och klicka ut längs med äppelskivorna.
  • Strö över generöst med kanel.
  • Vik ihop degen.
  • Rulla försiktigt ihop äppelrosorna och sätt dem i en muffinsplåt eller stadiga muffinsformar. Det här kan vara lite svårt om du har en glutenfri smördeg.
  • Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Kanske lite längre, det beror ju på ugnen.
  • Pudra lite florsocker över och servera som de är eller med lite vaniljsås.

äppelrosor 2

Advertisements

3 thoughts on “Goda äppelrosor

Berätta vad du tycker!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s