Bakverk · Sött och gott · Uncategorized

Mandelblondie med hallon

Blondie 3

Blondie är brownies blekare syster, en saftig och mäktig kaka som påminner om kladdkaka. Den har snabbt seglat upp på familjens topp-femlista över favoritkakor.

Jag gjorde en blondie med mandel och hallon till nyår, och den gjorde stor succé. Hallonens syra gifte sig perfekt med kakans sötma och mandelns arom.

Man behöver:

  • 250 g smör
  • 3 dl socker
  • 4 ägg (medelstora-stora)
  • 2,5 dl mjöl (vetemjöl eller glutenfri mix)
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,5 krm salt
  • 50 g mandelmassa
  • ca 20 (färska) hallon
  • Kanske lite blockchoklad att riva över
Blondie 4
Jag tog undan lite smet och blandade med hallonsylt. Den snurrade jag runt på toppen av kakan. Fast det syntes inte när den var gräddad.

 

Gör kakan så här:

  • Smält smöret.
  • Vispa smör och socker till en krämig konsistens.
  • Tillsätt ett ägg i taget. Vispa emellan varje ägg, men inte mer än att ägget blandas ner i smeten.
  • Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
  • Blanda mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt ordentligt i en påse. Vänd ner det i smeten med hjälp av en slickepott. Vispa inte, utan rör ned mjölblandningen. Blanda ordentligt, men försiktigt, till en jämn smet. Vispar man för mycket beter sig kakan konstigt i ugnen.
  • Häll upp i en rektangulär form  ca 25×35 cm.
  • Skölj hallonen och tryck ner dem jämnt över smeten, gärna med toppen ner.
  • Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Tiden beror givetvis på ugnen, alla är olika. Det brukar ta ca 25 minuter för mig.
  • Kolla att den är klar med en provsticka. Stickan blir inte helt torr, smöret i smeten är ju smält. Men det ska inte komma upp ogräddad smet på stickan.
  • Låt kakan svalna lite och riv över lite choklad. Om du vill.
Blondie 5
Nyss tagen ur ugnen.
Annonser

One thought on “Mandelblondie med hallon

Berätta vad du tycker!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s