Lazio: så mycket mer än Rom · Tusca tipsar

Kastanjer

Höst här i Lazio betyder kastanjer. Rostade, helst ätna på byfest tillsammans med ett glas lokalt vin. Det är en bra ursäkt att besöka någon liten stad i närheten man aldrig besökt förut. För det finns massor av små städer med en spännande historia och vacker stadskärna.   Idag passade vi på att besöka Vallerano,… Continue reading Kastanjer

Bakverk · Sött och gott · Uncategorized

Norditaliensk bovetekaka: Torta di grano saraceno eller Schwarzplententorte

Naturligt glutenfri kaka bakad på bovete och nötter, med ett lager rödvinbärssylt i mitten. Otippat god, och jag blev glatt överraskad när jag hittade den av en slump på ett kondis i Merano i Südtirol/Alto Adige i somras. Schwarzplententorte heter den. För den kommer från det område italienarna kallar Alto Adige, och de tysktalande lokalborna… Continue reading Norditaliensk bovetekaka: Torta di grano saraceno eller Schwarzplententorte

Buffet · Tapas och smårätter

Tomat- och tonfisksnittar

Inspirationen till de här härliga munsbitarna kommer från Galicien i Spanien. Där gör man empanadas de atún, vilket i praktiken är en inbakad tonfisk- och tomatröra. Men jag tycker att de är lite svåra att skära och få till snygga portionsbitar, så jag bestämde mig för att ta fram en mer ätvänlig version. De här… Continue reading Tomat- och tonfisksnittar

Budget · Fisk och skaldjur · Pasta · Puglia

Pasta med färska tomater och tonfisk

Tonfisk, tomater, oregano och kapris. Medelhavet på en tallrik. Det här är en perfekt portion pasta när det är varmt ute om man inte orkar laga mat. Eller när som helst, bara för att det är så galet gott! Vi har just kommit hem från semester nere hos familjen i Apulien. Det var varmt. Väldigt… Continue reading Pasta med färska tomater och tonfisk

Budget · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Ugnsrostad sparris

Så löjligt enkelt, så löjligt gott. Jag gillar sparris och äter det ofta, men jag har liksom fastnat lite. Samma kokta eller grillade sparris. Med eller utan baconlindning. Som tur var så kom maken hem en dag och sa ”vi måste ugnsrosta sparrisen”. Sagt och gjort. Den får en härligt nötig smak, och topparna blir… Continue reading Ugnsrostad sparris

Pasta · Rom · Uncategorized

Pasta med kronärtskockor

Kronärtskockor är något av Roms kulinariska signum. De friteras, kokas, bakas i ugn, äts råa i sallad. Och givetvis sereras de även till pasta. En del föredrar med lite pancetta, andra helt vegetariska. Riven pecorinoost hör till, så mycket är säkert. Jag föredrar den enkla varianten: bara med lite salt, peppar och riven ost. Kanske… Continue reading Pasta med kronärtskockor

Bakverk · Sött och gott

Saftig citronkaka med mandeltouch

Jag älskar citroner! De är så härligt gula och vackra.  Jag har dem gärna i en skål eller på ett fat som dekoration hemma, och använder dem ofta i mat eller en kaka. De godaste kakorna är de som inte blir så snygga. En saftig blondie skuren i helt vanliga rutor, till exempel. En blondie… Continue reading Saftig citronkaka med mandeltouch