Buffet · Tapas och smårätter

Tomat- och tonfisksnittar

Inspirationen till de här härliga munsbitarna kommer från Galicien i Spanien. Där gör man empanadas de atún, vilket i praktiken är en inbakad tonfisk- och tomatröra. Men jag tycker att de är lite svåra att skära och få till snygga portionsbitar, så jag bestämde mig för att ta fram en mer ätvänlig version. De här… Continue reading Tomat- och tonfisksnittar

Budget · Fisk och skaldjur · Pasta · Puglia

Pasta med färska tomater och tonfisk

Tonfisk, tomater, oregano och kapris. Medelhavet på en tallrik. Det här är en perfekt portion pasta när det är varmt ute om man inte orkar laga mat. Eller när som helst, bara för att det är så galet gott! Vi har just kommit hem från semester nere hos familjen i Apulien. Det var varmt. Väldigt… Continue reading Pasta med färska tomater och tonfisk

Budget · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Ugnsrostad sparris

Så löjligt enkelt, så löjligt gott. Jag gillar sparris och äter det ofta, men jag har liksom fastnat lite. Samma kokta eller grillade sparris. Med eller utan baconlindning. Som tur var så kom maken hem en dag och sa ”vi måste ugnsrosta sparrisen”. Sagt och gjort. Den får en härligt nötig smak, och topparna blir… Continue reading Ugnsrostad sparris

Pasta · Rom · Uncategorized

Pasta med kronärtskockor

Kronärtskockor är något av Roms kulinariska signum. De friteras, kokas, bakas i ugn, äts råa i sallad. Och givetvis sereras de även till pasta. En del föredrar med lite pancetta, andra helt vegetariska. Riven pecorinoost hör till, så mycket är säkert. Jag föredrar den enkla varianten: bara med lite salt, peppar och riven ost. Kanske… Continue reading Pasta med kronärtskockor

Bakverk · Sött och gott

Saftig citronkaka med mandeltouch

Jag älskar citroner! De är så härligt gula och vackra.  Jag har dem gärna i en skål eller på ett fat som dekoration hemma, och använder dem ofta i mat eller en kaka. De godaste kakorna är de som inte blir så snygga. En saftig blondie skuren i helt vanliga rutor, till exempel. En blondie… Continue reading Saftig citronkaka med mandeltouch

Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Jul · Livet i Italien · Puglia

Jul i Syditalien

Om ni undrar varför jag går upp i vikt över jul: ta ett djupt andetag och följ med på en julhelg hos familjen i Apulien… (PS1: Zia/zio betyder moster/faster resp morbror/fabror. Används även gärna inför barnen om nära vänner till familjen. Det är inte så noga, vem ids komma ihåg vem som faktiskt är släkt… Continue reading Jul i Syditalien