Bakverk · Sött och gott

Saftig citronkaka med mandeltouch

Jag älskar citroner! De är så härligt gula och vackra.  Jag har dem gärna i en skål eller på ett fat som dekoration hemma, och använder dem ofta i mat eller en kaka. De godaste kakorna är de som inte blir så snygga. En saftig blondie skuren i helt vanliga rutor, till exempel. En blondie… Continue reading Saftig citronkaka med mandeltouch

Bakverk · Jul · Sött och gott

Budapestrulle med saffran och vit choklad

Seg saffransmaräng och fluffig vit chokladgrädde, kan  det bli bättre? Jag är sjukt nöjd med resultatet och kan lova att den förgyller både adventsfikat och julbordet. Jag började fundera på den här budapestrullen redan i oktober, och konsulterade några kompisar som kan det där med bakverk. Vi kom fram till att det är bättre med saffranet i… Continue reading Budapestrulle med saffran och vit choklad

Bakverk · Sött och gott

Torta caprese – italiensk chokladtårta

Torta caprese är en juvel i det neapolitanska köket. En klassiker som älskas av de allra flesta.  Låter man den vara inne i ugnen lite kortare tid än normalt blir det faktiskt en helt underbar kladdkaka av den. Och det bästa av allt är att den är helt glutenfri. Caprese, säger ni och tänker på… Continue reading Torta caprese – italiensk chokladtårta

Bakverk · Sött och gott

Brownies

Brownies är den ultimata chokladkakan tycker jag. Lättbakad, saftig och en alldeles utmärkt variant av kladdkakan. Kladdig, men genomgräddad. Ibland använder jag faktiskt brownie som tårtbotten. Mäktigt, men vansinnigt gott! Jag bakar som vanligt min brownie glutenfri, och med enkla medel blir den även mjölkfri! Det här är ett av de bakverk där jag alltid… Continue reading Brownies

Bakverk · Basrecept

Vaniljkräm

Inget slår en hemkokt vaniljkräm. Har du en gång provat kommer du inte vilja ha marsankräm från påse igen. Den är helt perfekt: vare sig för söt eller tam i smaken: snarare balanserad som passar både ensam som fyllning i tårta eller blandad med friska bär i en paj. Jag gjorde, som ni ser, en… Continue reading Vaniljkräm

Bakverk · Sött och gott · Uncategorized

Mandelblondie med hallon

Blondie är brownies blekare syster, en saftig och mäktig kaka som påminner om kladdkaka. Den har snabbt seglat upp på familjens topp-femlista över favoritkakor. Jag gjorde en blondie med mandel och hallon till nyår, och den gjorde stor succé. Hallonens syra gifte sig perfekt med kakans sötma och mandelns arom. Man behöver: 250 g smör… Continue reading Mandelblondie med hallon

Bakverk · Jul

Kanel- och kardemummabiscotti med hasselnötter

Cantucci heter de egentligen, de här små italienska skorporna man så ofta får efter maten om man beställer in ett glas dessertvin. Det är dessa cantucci (uttalas kantutchi) som fått stå modell för de saffransbiscotti som florerar så här kring jul. Originalet innehåller mandel, men eftersom jag bor i ett hasselnötsdistrikt, så bakar man dem… Continue reading Kanel- och kardemummabiscotti med hasselnötter