Basrecept · Fisk och skaldjur · Tillbehör

Vitvinssås

Det här är Världens Kanske Godaste Vitvinssås! Den går under det kärleksfulla namnet ”Supersåsen Greger” i vår familj. För det är verkligen en supersås! Jag serverar den främst till lax av alla de slag, men den går även alldeles utmärkt till en fiskpaté, kalla eller varma räkor, den blir en bra bas till fisksoppa, och… Fortsätt läsa Vitvinssås

Basrecept · Puglia · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Friterad zucchini med mynta och vitlök

  Det här var ett av min svärmors absoluta mästerverk: zucchine alla priatoria. Jag älskar det och äter alltid upp nästan en tredjedel innan vi ens satt oss till bords. Frasiga, fasta, med ett stänk av vinäger. Sötsurt med lite sting av vitlöken och myntan. Söker man på internet efter zucchine alla priatoria så kommer det… Fortsätt läsa Friterad zucchini med mynta och vitlök

Bakverk · Basrecept

Vaniljkräm

Inget slår en hemkokt vaniljkräm. Har du en gång provat kommer du inte vilja ha marsankräm från påse igen. Den är helt perfekt: vare sig för söt eller tam i smaken: snarare balanserad som passar både ensam som fyllning i tårta eller blandad med friska bär i en paj. Jag gjorde, som ni ser, en… Fortsätt läsa Vaniljkräm

Barnvänligt · Basrecept · Dryck

Apelsinsaft

Jag fick en back obesprutade apelsiner av svägerskan i helgen. Några fick bli saft. Härligt orange saft. Receptet är i princip samma som till citronsaft, och det är precis lika enkelt. Till en knapp liter saft kan man ta: 500g apelsiner. Eller: ta några till, men bara skalet på de extra apelsinerna. Ta gärna med… Fortsätt läsa Apelsinsaft

Basrecept · Tapas och smårätter

Nunzias crostini

När vi var hos familjen nere i Puglia över nyår blev vi bjudna på systerdotterns specialare: crostini. Så enkelt så gott. Hemligheten är givetvis bra råvaror: kompakt och aromatisk surdegsbröd, en bra olivolja och nytorkad oregano. Det är verkligen så himla lätt! Värm upp en stekpanna, helst en pannkakslägg. Bryn brödskivorna utan fett i pannan tills de… Fortsätt läsa Nunzias crostini

Basrecept · Budget · Tapas och smårätter

Rostade pumpakärnor

Så nu står du där med en nyinköpt pumpa och undrar vad du ska göra med den. Även om du bara tänkt att göra en lykta av den är det ju dumt att låta det ätliga förgås. Tycker jag i alla fall. Jag försöker alltid ta vara på så mycket som möjligt när jag kan,… Fortsätt läsa Rostade pumpakärnor

Basrecept · Puglia · Vegetariskt

Kikärter

Plötsligt såg jag dem, från bilen på väg ner mot havet. Samma väg vi åkt i flera dagar, men ögonen hade väl varit upptagna med annat. Det gick så fort att jag inte hann säga åt maken att stanna förrän vi åkt förbi avtagsvägen där man skulle kunna ha parkerat. ”De är kvar i morgon”… Fortsätt läsa Kikärter