Budget · Fisk och skaldjur · Pasta · Puglia

Pasta med färska tomater och tonfisk

Tonfisk, tomater, oregano och kapris. Medelhavet på en tallrik. Det här är en perfekt portion pasta när det är varmt ute om man inte orkar laga mat. Eller när som helst, bara för att det är så galet gott! Vi har just kommit hem från semester nere hos familjen i Apulien. Det var varmt. Väldigt… Continue reading Pasta med färska tomater och tonfisk

Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Basrecept · Fisk och skaldjur · Tillbehör

Vitvinssås

Det här är Världens Kanske Godaste Vitvinssås! Den går under det kärleksfulla namnet ”Supersåsen Greger” i vår familj. För det är verkligen en supersås! Jag serverar den främst till lax av alla de slag, men den går även alldeles utmärkt till en fiskpaté, kalla eller varma räkor, den blir en bra bas till fisksoppa, och… Continue reading Vitvinssås

Fisk och skaldjur · Inspiration · Sverige

Kräftfiske (och kokning)

Som vanligt har jag tillbringat en del av sommarsemestern på fäboden i Dalarna. Och som vanligt var det björnjakt, så vi fick ta till annan underhållning än att plocka svamp och bär (nåja, lite av det fick vi också). ”Klart att ungarna ska fiska kräftor” tyckte jag, man måste ju passa på att göra allt… Continue reading Kräftfiske (och kokning)

Fisk och skaldjur · Lyx

Citronmarinerad lax med purjolök

Lättlagad, vansinnigt god lax som sköter sig själv. Det här blev jag bjuden på under en romantisk middag på tu man hand för över 20 år sedan, och det är ett recept som hängt med sedan dess. Vill man lyxa till det ordentligt så lägger man laxen på grillen, men det blir precis lika bra… Continue reading Citronmarinerad lax med purjolök

Fisk och skaldjur · Pasta

Pasta med räkor och zucchini

En enkel och fräsch sommarpasta med ett sting av lyx. Jag älskar den här pastan! När det är så varmt som det är här på sommaren, och särskilt i den romerska fukten, så vill man inte stå längre än absolut nödvändigt vid spisen. Då är det bra att ha några sådana här snabba rätter att… Continue reading Pasta med räkor och zucchini

Fisk och skaldjur · Lyx

Heta räkor med spenat

Jag har dammat av en gammal favoriträtt jag lagade nästan varje vecka när jag bodde i Sarajevo. Heta räkor i tomatsås och spenat. Lyxigt men lättlagat, precis som jag gillar det. För två kan man ta: 400 g (råa) skalade räkor 200 g fin bladspenat (fryst går bra, men färsk är bättre) 1 burk passerade… Continue reading Heta räkor med spenat