Fisk och skaldjur · Lyx · Secondo piatto/segundo plato · Tapas och smårätter

Chili- och honungsmarinerade fiskspett

En delikatess. Fräscht och lättlagat, perfekt för en festmiddag på tu man hand eller med vännerna kring ett bord med tapas och smårätter. Man kan även göra ett litet spett per person och servera som en varm förrätt! Man marinerar sin fisk i  honung, chili, ingefära och lime. Så steker man spetten i stekpanna eller… Fortsätt läsa Chili- och honungsmarinerade fiskspett

Fisk och skaldjur · Lyx

Pecorino- och senapsgratinerad hummer

”Det är skaldjurssäsong” sa bästa kompisen. ”Kolla vilken hummer jag har”, och så skickade hon en bild. Givetvis fick den komma med på bloggen, eftersom man ju ska dela med sig av god mat. Så det här är nästan en gästblogg, fast inte. Så här gör man: Man tar en halv kokt hummer per person,… Fortsätt läsa Pecorino- och senapsgratinerad hummer

Buffet · Fisk och skaldjur · Tapas och smårätter

Tonfiskröra

De här små godingarna brukar jag göra när maken och jag lagar mat till helgen, och vi vill ha något gott att tugga på medan det blir klart. Samma röra passar perfekt i en smörgåstårta eller i en utflyktsbaguette. Till en liten burk tonfisk tar jag en knapp matsked majonnäs. Det får verkligen inte bli… Fortsätt läsa Tonfiskröra

Buffet · Fisk och skaldjur · Livet i Italien · Tapas och smårätter

Gratinerade musslor från Puglia

Här kommer ett familjerecept direkt från svägerskan. Det är till och med hon som lagar maten. Kan det bli mer genuint? Svägerskan bor i en liten stad i Puglia inte långt från de mer berömda musselodlingarna. Är det något hon kan, så är det att laga musslor, och musslor blir det näsan varje gång vi… Fortsätt läsa Gratinerade musslor från Puglia

Barnvänligt · Fisk och skaldjur · Secondo piatto/segundo plato · Snabblagat

Fisk i galet vatten

Pesce all’acqua pazza. Jo, det betyder faktiskt ”galet vatten”. Typiskt italienskt, de gillar att ha mustiga namn på saker och ting. Men vad är då ”galet vatten”, kan man undra. Först trodde jag att man använde kolsyrat vatten, det vore ju galet om något, sen fick jag för mig att man använde peperoncino, för det… Fortsätt läsa Fisk i galet vatten

Buffet · Fisk och skaldjur · Lyx · Tapas och smårätter

Nyår med nordspanska tapas och tonfisk

Julen har knappt hunnit övergå i annandag och så sitter man där och funderar på nyårsmiddagen. ”Vad tusan ska jag göra i år?” är ju samma återkommande fråga. Oxfilé och hummer? Nej, våga vara lite unik, och hitta på något nytt. Här kommer mitt tips på en nästan komplett  nyårsmiddag. Först börjar man med några… Fortsätt läsa Nyår med nordspanska tapas och tonfisk

Fisk och skaldjur · Lyx

Tonfisk: lättlagad lyx

Den här tonfisken är perfekt för romantisk middag på tu man hand. Den är så lättlagad att till och med den ovane unge kocken lätt imponerar på dejten hembjuden i den första lyan. Och har man en köttälskare hemma som annars ratar fisk så kommer det här att bli en succé. Själv åt jag sesampanerad… Fortsätt läsa Tonfisk: lättlagad lyx