Jul · Livet i Italien · Puglia

Jul i Syditalien

Om ni undrar varför jag går upp i vikt över jul: ta ett djupt andetag och följ med på en julhelg hos familjen i Apulien… (PS1: Zia/zio betyder moster/faster resp morbror/fabror. Används även gärna inför barnen om nära vänner till familjen. Det är inte så noga, vem ids komma ihåg vem som faktiskt är släkt… Fortsätt läsa Jul i Syditalien

Bakverk · Jul · Sött och gott

Budapestrulle med saffran och vit choklad

Seg saffransmaräng och fluffig vit chokladgrädde, kan  det bli bättre? Jag är sjukt nöjd med resultatet och kan lova att den förgyller både adventsfikat och julbordet. Jag började fundera på den här budapestrullen redan i oktober, och konsulterade några kompisar som kan det där med bakverk. Vi kom fram till att det är bättre med saffranet i… Fortsätt läsa Budapestrulle med saffran och vit choklad

Barnvänligt · Jul · Påsk · Sött och gott

Chokladbröd

Julens enklaste godis! Det här gör jag på det som blir över när jag gjort annat. Om det blir mycket  kvar gör jag en hel ”limpa” med tre lager mandelmassa och två lager nougat, annars får det bli som här: små pralinliknande juveler. Man behöver: Mandelmassa (marsipan går ju givetvis det med!) Nougat Mörk choklad… Fortsätt läsa Chokladbröd

Bakverk · Jul

Kanel- och kardemummabiscotti med hasselnötter

Cantucci heter de egentligen, de här små italienska skorporna man så ofta får efter maten om man beställer in ett glas dessertvin. Det är dessa cantucci (uttalas kantutchi) som fått stå modell för de saffransbiscotti som florerar så här kring jul. Originalet innehåller mandel, men eftersom jag bor i ett hasselnötsdistrikt, så bakar man dem… Fortsätt läsa Kanel- och kardemummabiscotti med hasselnötter

Bakverk · Jul · Sött och gott

Saffransrutor med vit choklad- och limefrosting

  Saftiga, lite kladdiga, söta, med frisk limestänkt frosting. De här blir glöggfestens mittpunkt. Min man som inte brukar gilla saffran kan inte hålla sig borta från de här. De är helt enkelt fantastiska. Jag bakar dem som vanligt glutenfria, och man kan givetvis byta ut smöret mot ett mjölkfritt alternativ (men jag har hittills… Fortsätt läsa Saffransrutor med vit choklad- och limefrosting

Buffet · Högtider · Jul · Påsk · Tapas och smårätter

Laxrullader

Fräscha, lättlagade små godingar som passar lika bra till fin förrätt på nyår som till glöggkalaset eller midsommarbuffén. Eller kanske ännu bättre: som plockmat en trevlig fredagkväll! Som en del av en buffet kan man ta: 150 g rökt lax i fina skivor 1 msk philadelphiaost 1 tsk majonnäs  En näve rucola 1 citron lite… Fortsätt läsa Laxrullader