Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Fisk och skaldjur · Lyx

Citronmarinerad lax med purjolök

Lättlagad, vansinnigt god lax som sköter sig själv. Det här blev jag bjuden på under en romantisk middag på tu man hand för över 20 år sedan, och det är ett recept som hängt med sedan dess. Vill man lyxa till det ordentligt så lägger man laxen på grillen, men det blir precis lika bra… Continue reading Citronmarinerad lax med purjolök

Lyx · Vegetariskt

Fyllda, ugnsgratinerade kronärtskockor

Jag fick ett recept av en väninna på Sicilien, ett sånt där som man får rysningar av välbehag av, och måste testa genast (eller i alla fall göra en egen variant). Det hela handlade om fyllda kronärtskockor. Så här sa hon: 3 stora nävar mollica obs rivet bröd, i nödfall pan carrè, ej skorpmjöl, 1,5 näve… Continue reading Fyllda, ugnsgratinerade kronärtskockor

Fisk och skaldjur · Lyx

Heta räkor med spenat

Jag har dammat av en gammal favoriträtt jag lagade nästan varje vecka när jag bodde i Sarajevo. Heta räkor i tomatsås och spenat. Lyxigt men lättlagat, precis som jag gillar det. För två kan man ta: 400 g (råa) skalade räkor 200 g fin bladspenat (fryst går bra, men färsk är bättre) 1 burk passerade… Continue reading Heta räkor med spenat

Lyx · Tillbehör · Vegetariskt

Kronärtskocka och potatis i ugn

Nu är det vår igen, och kronärtskockorna är i högsäsong. Jag bor ju mitt  bland skockfälten, och här tillagas de på alla möjliga sätt. En av mina nya favoriter är att skiva den tunt och ugnsbaka den tillsammans med potatis. Det blir oväntat gott och passar lika bra till fisk som till kött, och faktiskt… Continue reading Kronärtskocka och potatis i ugn

Fisk och skaldjur · Lyx · Secondo piatto/segundo plato · Tapas och smårätter

Chili- och honungsmarinerade fiskspett

En delikatess. Fräscht och lättlagat, perfekt för en festmiddag på tu man hand eller med vännerna kring ett bord med tapas och smårätter. Man kan även göra ett litet spett per person och servera som en varm förrätt! Man marinerar sin fisk i  honung, chili, ingefära och lime. Så steker man spetten i stekpanna eller… Continue reading Chili- och honungsmarinerade fiskspett

Fisk och skaldjur · Lyx

Pecorino- och senapsgratinerad hummer

”Det är skaldjurssäsong” sa bästa kompisen. ”Kolla vilken hummer jag har”, och så skickade hon en bild. Givetvis fick den komma med på bloggen, eftersom man ju ska dela med sig av god mat. Så det här är nästan en gästblogg, fast inte. Så här gör man: Man tar en halv kokt hummer per person,… Continue reading Pecorino- och senapsgratinerad hummer