Pasta · Rom · Uncategorized

Pasta med kronärtskockor

Kronärtskockor är något av Roms kulinariska signum. De friteras, kokas, bakas i ugn, äts råa i sallad. Och givetvis sereras de även till pasta. En del föredrar med lite pancetta, andra helt vegetariska. Riven pecorinoost hör till, så mycket är säkert. Jag föredrar den enkla varianten: bara med lite salt, peppar och riven ost. Kanske… Continue reading Pasta med kronärtskockor

Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Fisk och skaldjur · Pasta

Pasta med räkor och zucchini

En enkel och fräsch sommarpasta med ett sting av lyx. Jag älskar den här pastan! När det är så varmt som det är här på sommaren, och särskilt i den romerska fukten, så vill man inte stå längre än absolut nödvändigt vid spisen. Då är det bra att ha några sådana här snabba rätter att… Continue reading Pasta med räkor och zucchini

Budget · Pasta · Vegetariskt

Pasta med färska tomater

Italiensk mat när den är som allra bäst! Enkel, fräsch, få råvaror och vansinnigt gott! En tallrik god pasta behöver inte vara mer komplicerad än så här. Det här är sommarmat, ska tilläggas, när tomaterna är mogna och basilikan är på topp. Man behöver ungefär: 80-100 g pasta per person. Gärna spaghetti. 1-2 mogna tomater… Continue reading Pasta med färska tomater

Pasta · Primo piatto/primer plato

Pasta med pistage

Pasta med pistagenötter är en siciliansk specialitet. På vulkanen Etnas västsida ligger den lilla staden Bronte som är känd för sina pistageodlingar. Glass, kakor, och tårtor med pistage finns överallt, och givetvis även pasta med pistage. Det är inte alls svårt, och ger en extra exotisk touch om du ska bjuda på middag. För två… Continue reading Pasta med pistage

Pasta

Pasta med aubergine

Sensommarpasta med fläkt från Syditalien. Passar perfekt när man har lite bråttom eller vill ha något annorlunda vegetariskt. För två kan man ta: 200g pasta, gärna spaghetti, linguine eller tagliatelle 1 aubergine, gärna den runda, violetta varianten 1 vitlöksklyfta 1 burk krossade tomater (av bra kvalitet, tex Mutti) Gör så här: Koka upp tomatsåsen, gärna… Continue reading Pasta med aubergine

Pasta

Spaghetti alla carbonara

Glöm det där med grädde och äggula serverad i skalet. Så här gör man en spaghetti alla carbonara på italienskt sätt. För fyra kan man ta: 400g spaghetti 200g pancetta skuret i små kuber (helst ska det ju vara guanciale, griskind…) 2 rumsvarma ägg (fast jag tar oftast ett per person) knappt 100g riven parmesanost… Continue reading Spaghetti alla carbonara