Pasta · Primo piatto/primer plato

Pasta med pistage

Pasta med pistagenötter är en siciliansk specialitet. På vulkanen Etnas västsida ligger den lilla staden Bronte som är känd för sina pistageodlingar. Glass, kakor, och tårtor med pistage finns överallt, och givetvis även pasta med pistage. Det är inte alls svårt, och ger en extra exotisk touch om du ska bjuda på middag. För två… Fortsätt läsa Pasta med pistage

Andalusien · Basrecept · Budget · Primo piatto/primer plato · Snabblagat · Spanien · Vegetariskt

Sommarsoppa: Salmorejo

Gazpachons enklare, men kanske godare, kusin, gjord på tomater, bröd och vitlök. Den här soppan är från området kring Cordoba i Andalusien och är toppen som en lättare lunch en varm sommardag. I Spanien äter man den som en primero plato, dvs som en sorts förrätt, men jag tycker att den passar som en måltid… Fortsätt läsa Sommarsoppa: Salmorejo

Budget · Primo piatto/primer plato · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter · Uncategorized · Vegetariskt

Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Sommarmat ska vara fräsch, lättlagad och snabb. Tycker jag i alla fall. Matiga sallader tillhör mina absoluta sommarfavoriter. Man kan variera dem i all oändlighet, beroende på humör och vad som finns i skafferiet. Den här salladen har inspiration från Spanien. Där äter man mycket sallad på sommaren, gärna med ägg och tonfisk. Kikärterna är… Fortsätt läsa Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Barnvänligt · Basrecept · Livet i Italien · Pasta · Primo piatto/primer plato · Utmaningar

Ragù alla bolognese, som svärmor gör den – gästblogg

Jag fick ett mejl av en svenska utanför Bologna. Hon ville dela med sig av sin svärmors recept på bolognese. Jag är ju givetvis oerhört glad över detta! Jag ger henne slutordet i denna mini-serie om ragù alla bolognese och lämnar över scenen till henne: Det är ganska intressant. Överallt nästan, i hela världen kan… Fortsätt läsa Ragù alla bolognese, som svärmor gör den – gästblogg

Barnvänligt · Basrecept · Pasta · Primo piatto/primer plato

Ragù alla bolognese-det officiella receptet

Kommer ni ihåg min köttfärssåsutmaning? Där  jag försöker hitta något som kan verka vara originalet till denna rätt som lagas på tusentals olika sätt världen över? Hur går mina efterforskningar? Jo, jag har hittat det officiella receptet, som den bolognesiska delegationen till italienska köksakademin (Delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina) har arkiverat hos jordbrukets… Fortsätt läsa Ragù alla bolognese-det officiella receptet

Barnvänligt · Basrecept · Inspiration · Kötträtter · Pasta · Primo piatto/primer plato · Uncategorized · Utmaningar

Ragù alla bolognese 1 – gästblogg

Jag har fått in ett par härliga recept på ragù alla bolognese till bloggen i samband med  köttfärssåsutmaningen som passar utmärkt som gästbloggar. Här är första bidraget, från Sverige. Efter att ha surfat runt på olika italienska matsajter så tycker jag att det här är ett bra recept. De här ingredienterna dyker upp ideligen, där en… Fortsätt läsa Ragù alla bolognese 1 – gästblogg

Lyx · Pasta · Primo piatto/primer plato

Gnocchi med sparris och räkor

Gnocchi är en lite speciell pasta och påminner lite om klimp, faktiskt. Gnocchi är oftast gjort på en deg med kokt potatis iblandat, men även andra mjölsorter förekommer. Originalet, som ju givetvis är äldre än det med potatis eftersom potatisen kommer från Sydamerika, gjordes tydligen på mandelmjöl, bland annat. Säger man gnocchi idag, menar man… Fortsätt läsa Gnocchi med sparris och räkor