Fågel och kyckling · Secondo piatto/segundo plato

Makloubeh

Jag har varit nyfiken på makloubeh i flera år, men liksom aldrig kommit till skott att provlaga. Förrän nu. Det här receptet är ett bloggsamarbete med Zeina Mourtada från Zeina’s Kitchen, en av Sveriges största (och bästa!) matbloggare. Vi är överens om att bloggSverige behöver mer bloggkärlek, och det sprider man bland annat genom samarbeten och… Fortsätt läsa Makloubeh

Fågel och kyckling · Secondo piatto/segundo plato

Pestomarinerad kycklingfilé med soltorkade tomater

Kycklingfilé med doft av Italien. Det här blir både gott och saftigt, och är väldigt lättlagat! Man marinerar sin kycklingfilé i pesto, skär upp ett snitt i sidan som sedan fylls med finhackade soltorkade tomater och parmesanost. In i ugnen, klart. Till två tar jag: En stor eller två små kycklingfiléer (ibland hittar man enorma… Fortsätt läsa Pestomarinerad kycklingfilé med soltorkade tomater

Secondo piatto/segundo plato

Kalkonrullader

Kalkon är ett gott alternativ till kyckling, men ibland är det lite svårt att komma på hur man ska tillaga det. En favorit är att rulla in en god fyllning i en lårfilé och steka på svag värme. Sist blev det soltorkade tomater och rosmarin. Till två behöver man: En rejäl lårfilé av kalkon Fyra-fem… Fortsätt läsa Kalkonrullader

Fisk och skaldjur · Lyx · Secondo piatto/segundo plato · Tapas och smårätter

Chili- och honungsmarinerade fiskspett

En delikatess. Fräscht och lättlagat, perfekt för en festmiddag på tu man hand eller med vännerna kring ett bord med tapas och smårätter. Man kan även göra ett litet spett per person och servera som en varm förrätt! Man marinerar sin fisk i  honung, chili, ingefära och lime. Så steker man spetten i stekpanna eller… Fortsätt läsa Chili- och honungsmarinerade fiskspett

Barnvänligt · Fågel och kyckling · Secondo piatto/segundo plato

Kyckling värdig en sultan

Det finns mat som liksom är kärlek vid första ögonkastet. Det här är ett sånt recept. Inspirationen har jag fått Chef Ramzis osmanska kyckling, eller ”alla våra marinaders moder” som han uttryckte det . Chef Ramzi är en libanesisk TV-kock som är storkändis i Mellanöstern. Hans mysiga kokbok finns på svenska, hos ICA förlaget, och jag blir… Fortsätt läsa Kyckling värdig en sultan

Barnvänligt · Fisk och skaldjur · Secondo piatto/segundo plato · Snabblagat

Fisk i galet vatten

Pesce all’acqua pazza. Jo, det betyder faktiskt ”galet vatten”. Typiskt italienskt, de gillar att ha mustiga namn på saker och ting. Men vad är då ”galet vatten”, kan man undra. Först trodde jag att man använde kolsyrat vatten, det vore ju galet om något, sen fick jag för mig att man använde peperoncino, för det… Fortsätt läsa Fisk i galet vatten

Budget · Jul · Kötträtter · Secondo piatto/segundo plato · Tillbehör

Romersk kål och kryddiga revben

Inget julbord är komplett utan kål i någon form, eller riktigt härliga mjälla revbensspjäll. Tyvärr blir revbenen ofta lite torra och kålen glöms gärna bort. Det är ju synd på så rara ärtor! Min man kom hem en dag och sa, ganska förvånad faktiskt, att maten i matsalen på hans jobb hade varit riktigt god.… Fortsätt läsa Romersk kål och kryddiga revben