Buffet · Snabblagat · Tapas och smårätter

Smördegsknyten med skinka och mozzarella

  Ibland vill man vara lite lat, särskilt på sommaren när man inte riktigt orkar vara duktig i köket men ändå vill ha något gott till alla kalas och bjudningar. Då är smördegsknyten fyllda med skinka och mozzarella perfekta. De går snabbt att göra, och uppskattas av stora som små. Givetvis kan man använda glutenfri… Continue reading Smördegsknyten med skinka och mozzarella

Budget · Pasta · Snabblagat · Vegetariskt

Pasta med broccoli och champinjoner

Det här är en mustig och god pasta som passar utmärkt i vinterkylan. Billigt är det också. Perfekt i januari, med andra ord. För två behöver man ungefär: 200g pasta, gärna orecchiette eller annan lite öppen pasta. Jag tar som vanligt min glutenfria spaghetti. Ett litet broccolihuvud. En liten röd lök Sex-sju champinjoner Lite pepparfrukt… Continue reading Pasta med broccoli och champinjoner

Basrecept · Budget · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter

Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Det här är en av mina absoluta favoriter, den hamnar på lunchtallriken säkert en gång i veckan under sommaren. När jag bodde i Madrid åt jag den så fort jag kom åt när jag åt på restaurang. Den heter ensalada campera på spanska, fritt översatt: bondsallad. Standardingredienterna är: kokt potatis, kokt ägg, tonfisk på burk,… Continue reading Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Andalusien · Basrecept · Budget · Primo piatto/primer plato · Snabblagat · Spanien · Vegetariskt

Sommarsoppa: Salmorejo

Gazpachons enklare, men kanske godare, kusin, gjord på tomater, bröd och vitlök. Den här soppan är från området kring Cordoba i Andalusien och är toppen som en lättare lunch en varm sommardag. I Spanien äter man den som en primero plato, dvs som en sorts förrätt, men jag tycker att den passar som en måltid… Continue reading Sommarsoppa: Salmorejo

Budget · Primo piatto/primer plato · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter · Uncategorized · Vegetariskt

Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Sommarmat ska vara fräsch, lättlagad och snabb. Tycker jag i alla fall. Matiga sallader tillhör mina absoluta sommarfavoriter. Man kan variera dem i all oändlighet, beroende på humör och vad som finns i skafferiet. Den här salladen har inspiration från Spanien. Där äter man mycket sallad på sommaren, gärna med ägg och tonfisk. Kikärterna är… Continue reading Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Budget · Buffet · Snabblagat · Tapas och smårätter · Vegetariskt

Bönsallad

Dags att variera grilltillbehören? Eller vet du inte riktigt hur vegeterianerna ska få något gott på studentbuffén? Då är det här just rätt för dig. Det här åt vi som en del av en samling förrätter i vintras när vi var i Cerveteri och tittade på etruskiska gravar.  Superenkelt och supergott. Man tar helt enkelt… Continue reading Bönsallad

Barnvänligt · Fisk och skaldjur · Secondo piatto/segundo plato · Snabblagat

Fisk i galet vatten

Pesce all’acqua pazza. Jo, det betyder faktiskt ”galet vatten”. Typiskt italienskt, de gillar att ha mustiga namn på saker och ting. Men vad är då ”galet vatten”, kan man undra. Först trodde jag att man använde kolsyrat vatten, det vore ju galet om något, sen fick jag för mig att man använde peperoncino, för det… Continue reading Fisk i galet vatten