Buffet · Tapas och smårätter

Tomat- och tonfisksnittar

Inspirationen till de här härliga munsbitarna kommer från Galicien i Spanien. Där gör man empanadas de atún, vilket i praktiken är en inbakad tonfisk- och tomatröra. Men jag tycker att de är lite svåra att skära och få till snygga portionsbitar, så jag bestämde mig för att ta fram en mer ätvänlig version. De här… Continue reading Tomat- och tonfisksnittar

Budget · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Ugnsrostad sparris

Så löjligt enkelt, så löjligt gott. Jag gillar sparris och äter det ofta, men jag har liksom fastnat lite. Samma kokta eller grillade sparris. Med eller utan baconlindning. Som tur var så kom maken hem en dag och sa ”vi måste ugnsrosta sparrisen”. Sagt och gjort. Den får en härligt nötig smak, och topparna blir… Continue reading Ugnsrostad sparris

Buffet · Tapas och smårätter · Vegetariskt

Zucchinipaj

Trots att det är fetaost i skulle jag vilja kalla den här typiskt italiensk. Här gör man ofta sådana här typer av pajer och andra tilltugg med smördeg. De ingår i sånt man kallar ”rustici”, där rustico betyder just rustik. Rejäla munsbitar av enklare sort, helt enkelt. Och väldigt gott! Och inte är det svårt… Continue reading Zucchinipaj

Budget · Buffet · Spanien · Tapas och smårätter

Ägghalvor med tonfiskröra

Jag är barnsligt förtjust i ägghalvor av alla de slag, särskilt fyllda med en god röra. Ägghalvor är inte bara för julbordet, utan funkar utmärkt som lunchmat. Det lärde jag mig i Madrid, där det ofta finns som ett kallt alternativ på sommarens lunchmenyer. Här i den italienska sommarhettan blir det ägghalvor ganska ofta, gärna… Continue reading Ägghalvor med tonfiskröra

Buffet · Tapas och smårätter · Vegetariskt

Månadens gröna: Ugnsbakade tomater med parmesanost på två sätt

  Ugnsbakade tomathalvor är perfekt plockmat som dessutom är helt glutenfritt! Det här inlägget ingår i bloggsamarbetet Månadens Gröna, där de bloggare som vill lagar mat på en gemensam råvara. I juli använder vi oss av just tomater, och månadens värd är Ulrica Krii på Krii’s Kitchen. Är du nyfiken på andra bidrag så leta… Continue reading Månadens gröna: Ugnsbakade tomater med parmesanost på två sätt

Buffet · Snabblagat · Tapas och smårätter

Smördegsknyten med skinka och mozzarella

  Ibland vill man vara lite lat, särskilt på sommaren när man inte riktigt orkar vara duktig i köket men ändå vill ha något gott till alla kalas och bjudningar. Då är smördegsknyten fyllda med skinka och mozzarella perfekta. De går snabbt att göra, och uppskattas av stora som små. Givetvis kan man använda glutenfri… Continue reading Smördegsknyten med skinka och mozzarella

Basrecept · Puglia · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Friterad zucchini med mynta och vitlök

  Det här var ett av min svärmors absoluta mästerverk: zucchine alla priatoria. Jag älskar det och äter alltid upp nästan en tredjedel innan vi ens satt oss till bords. Frasiga, fasta, med ett stänk av vinäger. Sötsurt med lite sting av vitlöken och myntan. Söker man på internet efter zucchine alla priatoria så kommer det… Continue reading Friterad zucchini med mynta och vitlök