Inspiration · Livet i Italien · Tips och tricks

Gårdagens pasta

Jag har firat jul hos den italienska svärfamiljen nere i Puglia. Som vanligt blev det ohemula mängder mat. Det betyder en rejäl omgång rester. Givetvis blir det pasta över varje gång, för svägerskorna kan liksom inte hålla sig till bara en enda pastarätt per måltid, utan det blir gärna minst två. Men tro nu inte… Fortsätt läsa Gårdagens pasta

Tips och tricks

Att baka glutenfritt

Det här inlägget vänder sig främst till dig som är nydiagnosticerad eller som inte är van att baka glutenfritt. Det är egentligen inte alls svårt att baka glutenfritt, men det finns en hel del misstag den ovane lätt gör, och då kan det sluta med magont och många dagars lidande för den som ätit. Jag… Fortsätt läsa Att baka glutenfritt

Tips och tricks · Tusca tipsar

Konsten att fritera

Många drar sig för att fritera för att man tror att det är svårt eller farligt. Visst ska man vara lite försiktig, men det finns ingen som  helst anledning att inte fritera sina favoriter bara för att man är ängslig. Följ bara några enkla råd så kommer det gå som en dans. Före friteringen: Köp… Fortsätt läsa Konsten att fritera

Inspiration · Livet i Italien · Råvaror · Tips och tricks

Kaktusfikon

De mognar för fullt nu, kaktusfikonen. Jag tycker de är vansinnigt vackra. Goda är de också. Och bra för matsmältningen: kärnorna är en fiberkälla utan like. Men de växer ju som bekant på kaktusar, så man får vara försiktig när man skalar dem. Först skär man av kanterna. Sedan skär man ett snitt längs med… Fortsätt läsa Kaktusfikon