Bakverk · Sött och gott · Uncategorized

Norditaliensk bovetekaka: Torta di grano saraceno eller Schwarzplententorte

Naturligt glutenfri kaka bakad på bovete och nötter, med ett lager rödvinbärssylt i mitten. Otippat god, och jag blev glatt överraskad när jag hittade den av en slump på ett kondis i Merano i Südtirol/Alto Adige i somras. Schwarzplententorte heter den. För den kommer från det område italienarna kallar Alto Adige, och de tysktalande lokalborna… Continue reading Norditaliensk bovetekaka: Torta di grano saraceno eller Schwarzplententorte

Bakverk · Jul · Sött och gott

Budapestrulle med saffran och vit choklad

Seg saffransmaräng och fluffig vit chokladgrädde, kan  det bli bättre? Jag är sjukt nöjd med resultatet och kan lova att den förgyller både adventsfikat och julbordet. Jag började fundera på den här budapestrullen redan i oktober, och konsulterade några kompisar som kan det där med bakverk. Vi kom fram till att det är bättre med saffranet i… Continue reading Budapestrulle med saffran och vit choklad

Bakverk · Sött och gott

Brownies

Brownies är den ultimata chokladkakan tycker jag. Lättbakad, saftig och en alldeles utmärkt variant av kladdkakan. Kladdig, men genomgräddad. Ibland använder jag faktiskt brownie som tårtbotten. Mäktigt, men vansinnigt gott! Jag bakar som vanligt min brownie glutenfri, och med enkla medel blir den även mjölkfri! Det här är ett av de bakverk där jag alltid… Continue reading Brownies

Barnvänligt · Påsk · Sött och gott

Påskägg med nougatbo

Jag gillar att göra godis, men har sällan tid med saker som tar tid och är pillrigt. Jag gillar snabbgjorda saker, helt enkelt. Och de här påskäggen är både snabba och väldigt enkla att göra! Barnen älskar att få vara med. För knappt 10 ägg behöver man: 200g vit choklad 0,5 dl grädde ca 100… Continue reading Påskägg med nougatbo

Bakverk · Jul · Sött och gott

Saffransrutor med vit choklad- och limefrosting

  Saftiga, lite kladdiga, söta, med frisk limestänkt frosting. De här blir glöggfestens mittpunkt. Min man som inte brukar gilla saffran kan inte hålla sig borta från de här. De är helt enkelt fantastiska. Jag bakar dem som vanligt glutenfria, och man kan givetvis byta ut smöret mot ett mjölkfritt alternativ (men jag har hittills… Continue reading Saffransrutor med vit choklad- och limefrosting

Bakverk · Inspiration

Goda äppelrosor

Äppelrosor är fantastiskt vackra, och om man bara är lite påhittigt så blir de väldigt goda också.  Jag fyllde mina med kanel, kardemumma och mandelmassa. Resultatet blev mer än godkänt! Det är inte svårt att baka äppelrosor, men lite pilligt till och från. Är man noggrann så belönas man med väldigt tjusiga små bakverk att imponera på… Continue reading Goda äppelrosor

Bakverk · Spanien

Tarta de Santiago – spansk kladdkaka med mandel

Kladdig, nästan lite seg, gluten- och mjölkfri, med lite tuggmotstånd. En absolut favorit hemma hos oss! Tarta de Santiago är ett spanskt litet mästerverk. Kakan kommer från Galicien i nordvästra Spanien, ovanför Portugal. Här ligger staden Santiago de Compostela, där man anser att Aposteln (Sankt) Jakob ligger begravd. Kakan, och staden, har fått hans spanska namn.… Continue reading Tarta de Santiago – spansk kladdkaka med mandel