Bakverk · Basrecept

Vaniljkräm

Inget slår en hemkokt vaniljkräm. Har du en gång provat kommer du inte vilja ha marsankräm från påse igen. Den är helt perfekt: vare sig för söt eller tam i smaken: snarare balanserad som passar både ensam som fyllning i tårta eller blandad med friska bär i en paj. Jag gjorde, som ni ser, en… Continue reading Vaniljkräm

Bakverk

Ananascurd – fräscht och lite annorlunda

Passar perfekt i en fruktpaj, som fyllning i en tårta, eller varför inte till lite fruktsallad? Jag toppade en paj med barnens björnbärsskörd, och det blev verkligen toppen! Recept på pajskal som även blir bra glutenfritt hittar du här. Det bästa med den här curden är att den är helt glutenfri, och är lätt att göra… Continue reading Ananascurd – fräscht och lite annorlunda

Dryck · Sött och gott · Uncategorized

Myntasaft – sciroppo alla menta

Himmel så gott! Fräscht och svalkande i sommarvärmen. Mynta är ett ogräs. Det växer som tusan och sprider sig överallt. Men det är ett gott ogräs. Jag gillar inte att slänga bort prima vara, så nu när jag ansade i min egen rabatt gjorde jag saft på det jag rensade bort. Resultatet blev toppen! Det… Continue reading Myntasaft – sciroppo alla menta

Pasta

Spaghetti alla carbonara

Glöm det där med grädde och äggula serverad i skalet. Så här gör man en spaghetti alla carbonara på italienskt sätt. För fyra kan man ta: 400g spaghetti 200g pancetta skuret i små kuber (helst ska det ju vara guanciale, griskind…) 2 rumsvarma ägg (fast jag tar oftast ett per person) knappt 100g riven parmesanost… Continue reading Spaghetti alla carbonara

Basrecept · Tapas och smårätter

Nunzias crostini

När vi var hos familjen nere i Puglia över nyår blev vi bjudna på systerdotterns specialare: crostini. Så enkelt så gott. Hemligheten är givetvis bra råvaror: kompakt och aromatisk surdegsbröd, en bra olivolja och nytorkad oregano. Det är verkligen så himla lätt! Värm upp en stekpanna, helst en pannkakslägg. Bryn brödskivorna utan fett i pannan tills de… Continue reading Nunzias crostini

Bakverk · Barnvänligt · Sött och gott · Sverige

Äppelflarn med kanel och mandel

Det doftade verkligen äpplen över nejden när jag var hemma i Sverige nyss. De ropade på mig att göra något av dem, och inte låta dem falla i backen och ruttna. Inte kan man motstå ett sådant lockrop? Hösten, det är verkligen äppelkakans förlovade tid. Äppelkaka kan man verkligen variera i det oändliga. Höga, tunna,… Continue reading Äppelflarn med kanel och mandel

Basrecept · Puglia · Vegetariskt

Kikärter

Plötsligt såg jag dem, från bilen på väg ner mot havet. Samma väg vi åkt i flera dagar, men ögonen hade väl varit upptagna med annat. Det gick så fort att jag inte hann säga åt maken att stanna förrän vi åkt förbi avtagsvägen där man skulle kunna ha parkerat. ”De är kvar i morgon”… Continue reading Kikärter