Budget · Vegetariskt

Ugnsgratinerade linser med fetaost

En mustig och värmande version av linsgryta som blir väldigt mycket festligare tack vare ett lager med fetaost överst. Det är en lättlagad rätt som sköter sig själv i mångt och mycket, och med små enkla tricks så går den från att bli god till härlig. Det här receptet såg jag i en mattidning en gång… Continue reading Ugnsgratinerade linser med fetaost

Pasta

Pasta med aubergine

Sensommarpasta med fläkt från Syditalien. Passar perfekt när man har lite bråttom eller vill ha något annorlunda vegetariskt. För två kan man ta: 200g pasta, gärna spaghetti, linguine eller tagliatelle 1 aubergine, gärna den runda, violetta varianten 1 vitlöksklyfta 1 burk krossade tomater (av bra kvalitet, tex Mutti) Gör så här: Koka upp tomatsåsen, gärna… Continue reading Pasta med aubergine

Budget · Pasta · Snabblagat · Vegetariskt

Pasta med broccoli och champinjoner

Det här är en mustig och god pasta som passar utmärkt i vinterkylan. Billigt är det också. Perfekt i januari, med andra ord. För två behöver man ungefär: 200g pasta, gärna orecchiette eller annan lite öppen pasta. Jag tar som vanligt min glutenfria spaghetti. Ett litet broccolihuvud. En liten röd lök Sex-sju champinjoner Lite pepparfrukt… Continue reading Pasta med broccoli och champinjoner

Basrecept · Tapas och smårätter

Nunzias crostini

När vi var hos familjen nere i Puglia över nyår blev vi bjudna på systerdotterns specialare: crostini. Så enkelt så gott. Hemligheten är givetvis bra råvaror: kompakt och aromatisk surdegsbröd, en bra olivolja och nytorkad oregano. Det är verkligen så himla lätt! Värm upp en stekpanna, helst en pannkakslägg. Bryn brödskivorna utan fett i pannan tills de… Continue reading Nunzias crostini

Basrecept · Budget · Tapas och smårätter

Rostade pumpakärnor

Så nu står du där med en nyinköpt pumpa och undrar vad du ska göra med den. Även om du bara tänkt att göra en lykta av den är det ju dumt att låta det ätliga förgås. Tycker jag i alla fall. Jag försöker alltid ta vara på så mycket som möjligt när jag kan,… Continue reading Rostade pumpakärnor

Budget · Sallader · Uncategorized · Utflyktsmat · Vegetariskt

Sallad med linser och pesto

Nog för att mina spanska vänner hävdar att man visst kan äta linsgrytor på sommaren så tycker jag att det är i mäktigaste laget när solen skiner och havet glittrar blått. Men linser är ju både gott och nyttigt, så jag hittade på en italiensksmakande sallad istället. Det blev toppen! Jag har provat ett par… Continue reading Sallad med linser och pesto

Barnvänligt · Budget · Pasta · Vegetariskt

Spaghetti med gröna bönor

Det här är en pastarätt jag längtar till varje år. I syditalien kommer de gröna bönorna redan i juli, och som med så många andra grönsaker så serverar man dem givetvis i sällskap med pasta. Fast i Sverige passar nog den här rätten bättre nu, när bönorna mognar för fullt. De har några särskilda, lokala bönor… Continue reading Spaghetti med gröna bönor