Buffet · Tapas och smårätter · Vegetariskt

Zucchinipaj

Trots att det är fetaost i skulle jag vilja kalla den här typiskt italiensk. Här gör man ofta sådana här typer av pajer och andra tilltugg med smördeg. De ingår i sånt man kallar ”rustici”, där rustico betyder just rustik. Rejäla munsbitar av enklare sort, helt enkelt. Och väldigt gott! Och inte är det svårt… Continue reading Zucchinipaj

Buffet · Tapas och smårätter · Vegetariskt

Månadens gröna: Ugnsbakade tomater med parmesanost på två sätt

  Ugnsbakade tomathalvor är perfekt plockmat som dessutom är helt glutenfritt! Det här inlägget ingår i bloggsamarbetet Månadens Gröna, där de bloggare som vill lagar mat på en gemensam råvara. I juli använder vi oss av just tomater, och månadens värd är Ulrica Krii på Krii’s Kitchen. Är du nyfiken på andra bidrag så leta… Continue reading Månadens gröna: Ugnsbakade tomater med parmesanost på två sätt

Basrecept · Puglia · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Friterad zucchini med mynta och vitlök

  Det här var ett av min svärmors absoluta mästerverk: zucchine alla priatoria. Jag älskar det och äter alltid upp nästan en tredjedel innan vi ens satt oss till bords. Frasiga, fasta, med ett stänk av vinäger. Sötsurt med lite sting av vitlöken och myntan. Söker man på internet efter zucchine alla priatoria så kommer det… Continue reading Friterad zucchini med mynta och vitlök

Buffet · Tillbehör

Potatissallad med fetaost och rucola

  Det här är en lite annorlunda och fräsch potatissallad som passar perfekt till grillat, särskilt fläskkarré eller kyckling. Det är en väldigt somrig sallad, med härliga inslag av Medelhavet. Den är oerhört enkel att göra, men ger ett sting av lyx. Tycker jag i alla fall.   Till fyra portioner kan man ta: 7-8 normalstora… Continue reading Potatissallad med fetaost och rucola

Buffet · Tapas och smårätter

Spenat- och ricottaknyten

Sådana här inbakade knyten är rätt vanliga i Italien. De kallas för ”rustici” (dvs rustika, rakt på utan krusiduller) och kan innehålla lite allt möjligt. Spenat och ricotta är en mycket vanlig fyllning. Man hittar sådana här där man säljer tilltugg, dvs på (kaffe-)barer och liknande ställen. Gärna på eftermiddagen när man börjar vilja ha… Continue reading Spenat- och ricottaknyten

Tapas och smårätter

Fetaost med pistagenötter och honung

Toppa fetaost med honung och torrostade pistagenötter. Du kommer bli förvånad hur bra det passar ihop! Den mjuka osten och de knapriga nötterna, sötman från honungen, och sältan av osten. De är som gjorda att serveras ihop. Rosta färdigskalade osaltade pistagenötter i en stekpanna tills de börjar få lite färg. Låt dem svalna och grovhacka.… Continue reading Fetaost med pistagenötter och honung

Tapas och smårätter

Fyllda svampar #2 – vegetariska

En liten goding, och syster till de fyllda svamparna med skinka. De här passar bra som drinktilltugg, som del av en förrätt, eller på en buffet. Det finns inga exakta mått här, allt beror ju på hur många champinjoner man har och hur stora de är. Jag ger de ungefärliga måtten för ca tio svampar.… Continue reading Fyllda svampar #2 – vegetariska