Bakverk · Sött och gott

Saftig citronkaka med mandeltouch

Jag älskar citroner! De är så härligt gula och vackra.  Jag har dem gärna i en skål eller på ett fat som dekoration hemma, och använder dem ofta i mat eller en kaka. De godaste kakorna är de som inte blir så snygga. En saftig blondie skuren i helt vanliga rutor, till exempel. En blondie… Continue reading Saftig citronkaka med mandeltouch

Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Bakverk · Jul · Sött och gott

Budapestrulle med saffran och vit choklad

Seg saffransmaräng och fluffig vit chokladgrädde, kan  det bli bättre? Jag är sjukt nöjd med resultatet och kan lova att den förgyller både adventsfikat och julbordet. Jag började fundera på den här budapestrullen redan i oktober, och konsulterade några kompisar som kan det där med bakverk. Vi kom fram till att det är bättre med saffranet i… Continue reading Budapestrulle med saffran och vit choklad

Budget · Buffet · Uncategorized · Vegetariskt

Månadens Gröna: Romanescokål på italienskt vis

Det här är italiensk husmanskost som man inte hittar på restaurang. Fattigmansmat, faktiskt, för det var inte länge sedan väldigt många i Italien inte hade råd med så mycket annat än grönsaker att äta. Och lite pasta. Fattigmansmat eller inte, det är galet gott! ”Stufato” säger man här i Italien om grönsaker som fått koka in… Continue reading Månadens Gröna: Romanescokål på italienskt vis

Buffet · Tapas och smårätter · Vegetariskt

Zucchinipaj

Trots att det är fetaost i skulle jag vilja kalla den här typiskt italiensk. Här gör man ofta sådana här typer av pajer och andra tilltugg med smördeg. De ingår i sånt man kallar ”rustici”, där rustico betyder just rustik. Rejäla munsbitar av enklare sort, helt enkelt. Och väldigt gott! Och inte är det svårt… Continue reading Zucchinipaj

Bakverk · Sött och gott

Torta caprese – italiensk chokladtårta

Torta caprese är en juvel i det neapolitanska köket. En klassiker som älskas av de allra flesta.  Låter man den vara inne i ugnen lite kortare tid än normalt blir det faktiskt en helt underbar kladdkaka av den. Och det bästa av allt är att den är helt glutenfri. Caprese, säger ni och tänker på… Continue reading Torta caprese – italiensk chokladtårta

Fisk och skaldjur · Lyx

Citronmarinerad lax med purjolök

Lättlagad, vansinnigt god lax som sköter sig själv. Det här blev jag bjuden på under en romantisk middag på tu man hand för över 20 år sedan, och det är ett recept som hängt med sedan dess. Vill man lyxa till det ordentligt så lägger man laxen på grillen, men det blir precis lika bra… Continue reading Citronmarinerad lax med purjolök