Lazio: så mycket mer än Rom · Tusca tipsar

Kastanjer

Höst här i Lazio betyder kastanjer. Rostade, helst ätna på byfest tillsammans med ett glas lokalt vin. Det är en bra ursäkt att besöka någon liten stad i närheten man aldrig besökt förut. För det finns massor av små städer med en spännande historia och vacker stadskärna.   Idag passade vi på att besöka Vallerano,… Continue reading Kastanjer

Råvaror · Vegetariskt

Pumpa: inspiration och recept

Nu är äntligen hösten här! Jag är verkligen höstmänniska och älskar färgerna, den höga klara luften, regnet som smattrar mot fönstret. Och så älskar jag all mat som man inte orkar med i sommarvärmen men som nu passar perfekt. Nyskördat, i överflöd. Här har jag samlat mina pumparecept på ett och samma ställe. Det finns… Continue reading Pumpa: inspiration och recept

Buffet · Tapas och smårätter

Ugnsbakad ostronskivling

Det här är en av våra absoluta höstfavoriter. Min man kommer ofta hem med ostronskivling i matkassen. Ugnsbakad ostronskivling passar alldeles utmärkt till en köttbit, ugnsgratinerad kyckling, eller varför inte som en del av en vegetarisk måltid? Man behöver: Ostronskivling Riven parmesanost Ströbröd (jag använder som vanligt glutenfritt) Lite sherry örtkryddor (främst rosmarin) Lite buljongtärning… Continue reading Ugnsbakad ostronskivling

Bakverk · Inspiration

Mördeg

Alla behöver ett bra recept på mördeg. Det är en flexibel deg som passar lika bra till paj som småkakor. Den här blir även väldigt bra glutenfri! Den här degen har jag bland annat använt till apelsinpaj, pumpapaj, björnbärspaj med ananascurd, blåbärspaj, äppelpaj de luxe, och nougatgrottor. Den här gången fick det bli småkakor. Man… Continue reading Mördeg

Bakverk · Inspiration

Goda äppelrosor

Äppelrosor är fantastiskt vackra, och om man bara är lite påhittigt så blir de väldigt goda också.  Jag fyllde mina med kanel, kardemumma och mandelmassa. Resultatet blev mer än godkänt! Det är inte svårt att baka äppelrosor, men lite pilligt till och från. Är man noggrann så belönas man med väldigt tjusiga små bakverk att imponera på… Continue reading Goda äppelrosor

Bakverk

Äppelpaj De Luxe med extra allt

Höst betyder äppelpaj för mig.  Äppelpaj är faktiskt en av de saker jag fortfarande vill ha på svenskt sätt, utan andra influenser: med kanel, kardemumma, och en ton av mandel. Den här pajen är lite annorlunda, och jag fick inspiration till den genom en bild som fladdrade förbi på internet. Givetvis gjorde jag min egen… Continue reading Äppelpaj De Luxe med extra allt