Råvaror · Vegetariskt

Pumpa: inspiration och recept

Nu är äntligen hösten här! Jag är verkligen höstmänniska och älskar färgerna, den höga klara luften, regnet som smattrar mot fönstret. Och så älskar jag all mat som man inte orkar med i sommarvärmen men som nu passar perfekt. Nyskördat, i överflöd. Här har jag samlat mina pumparecept på ett och samma ställe. Det finns… Continue reading Pumpa: inspiration och recept

Fågel och kyckling · Secondo piatto/segundo plato

Makloubeh

Jag har varit nyfiken på makloubeh i flera år, men liksom aldrig kommit till skott att provlaga. Förrän nu. Det här receptet är ett bloggsamarbete med Zeina Mourtada från Zeina’s Kitchen, en av Sveriges största (och bästa!) matbloggare. Vi är överens om att bloggSverige behöver mer bloggkärlek, och det sprider man bland annat genom samarbeten och… Continue reading Makloubeh

Lyx · Vegetariskt

Fyllda, ugnsgratinerade kronärtskockor

Jag fick ett recept av en väninna på Sicilien, ett sånt där som man får rysningar av välbehag av, och måste testa genast (eller i alla fall göra en egen variant). Det hela handlade om fyllda kronärtskockor. Så här sa hon: 3 stora nävar mollica obs rivet bröd, i nödfall pan carrè, ej skorpmjöl, 1,5 näve… Continue reading Fyllda, ugnsgratinerade kronärtskockor

Råvaror

Kaki

    Kaki är en typisk vinterfrukt här i Italien. Frukten mognar på trädet och sitter kvar länge efter det att löven fallit av. De lyser härligt orange i höstrusket och liksom ropar på en att komma och plocka dem. Frukterna är i princip samma som sharonfrukt, fast en större variant. De är som en rejäl… Continue reading Kaki

Inspiration · Livet i Italien · Tips och tricks

Gårdagens pasta

Jag har firat jul hos den italienska svärfamiljen nere i Puglia. Som vanligt blev det ohemula mängder mat. Det betyder en rejäl omgång rester. Givetvis blir det pasta över varje gång, för svägerskorna kan liksom inte hålla sig till bara en enda pastarätt per måltid, utan det blir gärna minst två. Men tro nu inte… Continue reading Gårdagens pasta

Inspiration · Sverige

Rönnbärsgelé

Jag älskar hösten. Färgerna, dofterna, frukten och bären. Jag försöker vara i Sverige i september, innan skolorna börjar i Italien och vi måste tillbaka. Det doftar så härligt av äpplen i trädgårdarna, lingonen börjar mogna och svampen växer så det knakar. Vi brukar alltid försöka få till ett par dagar på fäboden i Dalarna. Här… Continue reading Rönnbärsgelé

Lazio: så mycket mer än Rom

Porchetta – italiensk helstekt spädgris

Jag har fått det unika privilegiet att följa med bakom kulisserna och se hur porchetta tillagas på traditionellt vis, i en ugn som praktiskt taget har varit igång i 700 år. Det här är mathantverk när det är som bäst! Porchetta betyder helt enkelt liten gris. Man vet inte riktigt varifrån ursprunget kommer, en del… Continue reading Porchetta – italiensk helstekt spädgris