Jul · Livet i Italien · Puglia

Jul i Syditalien

Om ni undrar varför jag går upp i vikt över jul: ta ett djupt andetag och följ med på en julhelg hos familjen i Apulien… (PS1: Zia/zio betyder moster/faster resp morbror/fabror. Används även gärna inför barnen om nära vänner till familjen. Det är inte så noga, vem ids komma ihåg vem som faktiskt är släkt… Continue reading Jul i Syditalien

Bakverk · Jul · Sött och gott

Budapestrulle med saffran och vit choklad

Seg saffransmaräng och fluffig vit chokladgrädde, kan  det bli bättre? Jag är sjukt nöjd med resultatet och kan lova att den förgyller både adventsfikat och julbordet. Jag började fundera på den här budapestrullen redan i oktober, och konsulterade några kompisar som kan det där med bakverk. Vi kom fram till att det är bättre med saffranet i… Continue reading Budapestrulle med saffran och vit choklad

Budget · Buffet · Uncategorized · Vegetariskt

Månadens Gröna: Romanescokål på italienskt vis

Det här är italiensk husmanskost som man inte hittar på restaurang. Fattigmansmat, faktiskt, för det var inte länge sedan väldigt många i Italien inte hade råd med så mycket annat än grönsaker att äta. Och lite pasta. Fattigmansmat eller inte, det är galet gott! ”Stufato” säger man här i Italien om grönsaker som fått koka in… Continue reading Månadens Gröna: Romanescokål på italienskt vis

Barnvänligt · Jul · Påsk · Sött och gott

Chokladbröd

Julens enklaste godis! Det här gör jag på det som blir över när jag gjort annat. Om det blir mycket  kvar gör jag en hel ”limpa” med tre lager mandelmassa och två lager nougat, annars får det bli som här: små pralinliknande juveler. Man behöver: Mandelmassa (marsipan går ju givetvis det med!) Nougat Mörk choklad… Continue reading Chokladbröd

Bakverk · Jul

Kanel- och kardemummabiscotti med hasselnötter

Cantucci heter de egentligen, de här små italienska skorporna man så ofta får efter maten om man beställer in ett glas dessertvin. Det är dessa cantucci (uttalas kantutchi) som fått stå modell för de saffransbiscotti som florerar så här kring jul. Originalet innehåller mandel, men eftersom jag bor i ett hasselnötsdistrikt, så bakar man dem… Continue reading Kanel- och kardemummabiscotti med hasselnötter

Jul · Sverige

Glögg

Jag kokar alltid egen glögg. Egentligen är det av nödvändighet, men jag tycker faktiskt att det blir godare så. Det är  inte alls svårt, och det bästa är att man själv kan reglera hur sött och kryddigt det ska bli. Det tar ungefär en timme, för det ska stå och dra en stund. Men sen… Continue reading Glögg

Bakverk · Jul · Sött och gott

Valnötsmarsipan

Mitt favoritjulgodis alla kategorier. Det tar slut långt innan jul varje år. Det tar lite tid, men är inte alls svårt. Hacka, blanda, rulla och doppa i choklad. Klart. Ungefär. Man behöver: 200 g marsipan 75-100 g valnötskärnor ca 2 msk mörk rom 200 g mörk choklad Några droppar bittermandelolja Gör så här: Rosta valnötskärnorna… Continue reading Valnötsmarsipan