Barnvänligt · Basrecept · Livet i Italien · Pasta · Primo piatto/primer plato · Utmaningar

Ragù alla bolognese, som svärmor gör den – gästblogg

Jag fick ett mejl av en svenska utanför Bologna. Hon ville dela med sig av sin svärmors recept på bolognese. Jag är ju givetvis oerhört glad över detta! Jag ger henne slutordet i denna mini-serie om ragù alla bolognese och lämnar över scenen till henne: Det är ganska intressant. Överallt nästan, i hela världen kan… Continue reading Ragù alla bolognese, som svärmor gör den – gästblogg

Barnvänligt · Basrecept · Inspiration · Kötträtter · Pasta · Primo piatto/primer plato · Uncategorized · Utmaningar

Ragù alla bolognese 1 – gästblogg

Jag har fått in ett par härliga recept på ragù alla bolognese till bloggen i samband med  köttfärssåsutmaningen som passar utmärkt som gästbloggar. Här är första bidraget, från Sverige. Efter att ha surfat runt på olika italienska matsajter så tycker jag att det här är ett bra recept. De här ingredienterna dyker upp ideligen, där en… Continue reading Ragù alla bolognese 1 – gästblogg

Budget · Kötträtter · Pasta · Primo piatto/primer plato

Ragù alla genovese

Pulled pork kan slänga sig i väggen, det här är långkok som heter duga (fast man kan göra en snabbvariant också)! Man skulle ju kunna tro att det här är pasta från Genua. Icke sa nicke, den är från Neapel. Men varför heter det ”alla genovese”? En teori är att det är en ”snål” ragu.… Continue reading Ragù alla genovese

Budget · Jul · Kötträtter · Secondo piatto/segundo plato · Tillbehör

Romersk kål och kryddiga revben

Inget julbord är komplett utan kål i någon form, eller riktigt härliga mjälla revbensspjäll. Tyvärr blir revbenen ofta lite torra och kålen glöms gärna bort. Det är ju synd på så rara ärtor! Min man kom hem en dag och sa, ganska förvånad faktiskt, att maten i matsalen på hans jobb hade varit riktigt god.… Continue reading Romersk kål och kryddiga revben

Budget · Primo piatto/primer plato · Tillbehör

Mangold och bondbönor i skön förening

Det här är mat man blir glad av! Och det behövs så här i november när det tar emot mer och mer, när orken tryter och det är mörkt och grått. När jag känner mig sådär novembereländig snör jag på mig flamencoförklädet och gör något roligt i köket. Mangold med tomat och mozzarella serverad med… Continue reading Mangold och bondbönor i skön förening