Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Lyx · Vegetariskt

Fyllda, ugnsgratinerade kronärtskockor

Jag fick ett recept av en väninna på Sicilien, ett sånt där som man får rysningar av välbehag av, och måste testa genast (eller i alla fall göra en egen variant). Det hela handlade om fyllda kronärtskockor. Så här sa hon: 3 stora nävar mollica obs rivet bröd, i nödfall pan carrè, ej skorpmjöl, 1,5 näve… Continue reading Fyllda, ugnsgratinerade kronärtskockor

Fisk och skaldjur · Lyx

Heta räkor med spenat

Jag har dammat av en gammal favoriträtt jag lagade nästan varje vecka när jag bodde i Sarajevo. Heta räkor i tomatsås och spenat. Lyxigt men lättlagat, precis som jag gillar det. För två kan man ta: 400 g (råa) skalade räkor 200 g fin bladspenat (fryst går bra, men färsk är bättre) 1 burk passerade… Continue reading Heta räkor med spenat

Lyx · Tillbehör · Vegetariskt

Kronärtskocka och potatis i ugn

Nu är det vår igen, och kronärtskockorna är i högsäsong. Jag bor ju mitt  bland skockfälten, och här tillagas de på alla möjliga sätt. En av mina nya favoriter är att skiva den tunt och ugnsbaka den tillsammans med potatis. Det blir oväntat gott och passar lika bra till fisk som till kött, och faktiskt… Continue reading Kronärtskocka och potatis i ugn

Fisk och skaldjur · Lyx

Pecorino- och senapsgratinerad hummer

”Det är skaldjurssäsong” sa bästa kompisen. ”Kolla vilken hummer jag har”, och så skickade hon en bild. Givetvis fick den komma med på bloggen, eftersom man ju ska dela med sig av god mat. Så det här är nästan en gästblogg, fast inte. Så här gör man: Man tar en halv kokt hummer per person,… Continue reading Pecorino- och senapsgratinerad hummer

Inspiration · Livet i Italien · Lyx · Tusca tipsar

La Fienatora – en restaurang med matglädje

OK, låt oss vara brutalt ärliga. Maten i Lazio är väldigt rustik, och den är ofta rent ut sagt tråkig på restauranger. Tycker jag i alla fall. Antipasti som består av skinka och ost, och grillat kött som kan vara både lite bränt och torrt. Krutet brukar läggas på pastan, men den äter ju inte jag… Continue reading La Fienatora – en restaurang med matglädje

Lyx · Pasta · Primo piatto/primer plato

Gnocchi med sparris och räkor

Gnocchi är en lite speciell pasta och påminner lite om klimp, faktiskt. Gnocchi är oftast gjort på en deg med kokt potatis iblandat, men även andra mjölsorter förekommer. Originalet, som ju givetvis är äldre än det med potatis eftersom potatisen kommer från Sydamerika, gjordes tydligen på mandelmjöl, bland annat. Säger man gnocchi idag, menar man… Continue reading Gnocchi med sparris och räkor