Fisk och skaldjur · Lyx · Pasta

Pasta med pistagepesto och räkor

Räkor och pistage? En helt klart oväntad kombination, där den stod på menyn på en liten restaurang. Men jädrans vad gott det var! Nog för att jag brukar äta pasta med pistage, men räkorna gjorde det hela snäppet lyxigare. Man skulle ju kunna tro att jag hittade det på Sicilien, där de är kända för… Continue reading Pasta med pistagepesto och räkor

Budget · Buffet · Uncategorized · Vegetariskt

Månadens Gröna: Romanescokål på italienskt vis

Det här är italiensk husmanskost som man inte hittar på restaurang. Fattigmansmat, faktiskt, för det var inte länge sedan väldigt många i Italien inte hade råd med så mycket annat än grönsaker att äta. Och lite pasta. Fattigmansmat eller inte, det är galet gott! ”Stufato” säger man här i Italien om grönsaker som fått koka in… Continue reading Månadens Gröna: Romanescokål på italienskt vis

Fisk och skaldjur · Lyx

Citronmarinerad lax med purjolök

Lättlagad, vansinnigt god lax som sköter sig själv. Det här blev jag bjuden på under en romantisk middag på tu man hand för över 20 år sedan, och det är ett recept som hängt med sedan dess. Vill man lyxa till det ordentligt så lägger man laxen på grillen, men det blir precis lika bra… Continue reading Citronmarinerad lax med purjolök

Budget · Buffet · Spanien · Tapas och smårätter

Ägghalvor med tonfiskröra

Jag är barnsligt förtjust i ägghalvor av alla de slag, särskilt fyllda med en god röra. Ägghalvor är inte bara för julbordet, utan funkar utmärkt som lunchmat. Det lärde jag mig i Madrid, där det ofta finns som ett kallt alternativ på sommarens lunchmenyer. Här i den italienska sommarhettan blir det ägghalvor ganska ofta, gärna… Continue reading Ägghalvor med tonfiskröra

Pasta · Primo piatto/primer plato

Pasta med pistage

Pasta med pistagenötter är en siciliansk specialitet. På vulkanen Etnas västsida ligger den lilla staden Bronte som är känd för sina pistageodlingar. Glass, kakor, och tårtor med pistage finns överallt, och givetvis även pasta med pistage. Det är inte alls svårt, och ger en extra exotisk touch om du ska bjuda på middag. För två… Continue reading Pasta med pistage

Bakverk

Ananascurd – fräscht och lite annorlunda

Passar perfekt i en fruktpaj, som fyllning i en tårta, eller varför inte till lite fruktsallad? Jag toppade en paj med barnens björnbärsskörd, och det blev verkligen toppen! Recept på pajskal som även blir bra glutenfritt hittar du här. Det bästa med den här curden är att den är helt glutenfri, och är lätt att göra… Continue reading Ananascurd – fräscht och lite annorlunda

Bakverk · Spanien

Tarta de Santiago – spansk kladdkaka med mandel

Kladdig, nästan lite seg, gluten- och mjölkfri, med lite tuggmotstånd. En absolut favorit hemma hos oss! Tarta de Santiago är ett spanskt litet mästerverk. Kakan kommer från Galicien i nordvästra Spanien, ovanför Portugal. Här ligger staden Santiago de Compostela, där man anser att Aposteln (Sankt) Jakob ligger begravd. Kakan, och staden, har fått hans spanska namn.… Continue reading Tarta de Santiago – spansk kladdkaka med mandel