Pasta · Primo piatto/primer plato

Pasta med pistage

Pasta med pistagenötter är en siciliansk specialitet. På vulkanen Etnas västsida ligger den lilla staden Bronte som är känd för sina pistageodlingar. Glass, kakor, och tårtor med pistage finns överallt, och givetvis även pasta med pistage. Det är inte alls svårt, och ger en extra exotisk touch om du ska bjuda på middag. För två… Fortsätt läsa Pasta med pistage

Pasta

Spaghetti alla carbonara

Glöm det där med grädde och äggula serverad i skalet. Så här gör man en spaghetti alla carbonara på italienskt sätt. För fyra kan man ta: 400g spaghetti 200g pancetta skuret i små kuber (helst ska det ju vara guanciale, griskind…) 2 rumsvarma ägg (fast jag tar oftast ett per person) knappt 100g riven parmesanost… Fortsätt läsa Spaghetti alla carbonara

Barnvänligt · Budget · Pasta · Vegetariskt

Spaghetti med gröna bönor

Det här är en pastarätt jag längtar till varje år. I syditalien kommer de gröna bönorna redan i juli, och som med så många andra grönsaker så serverar man dem givetvis i sällskap med pasta. Fast i Sverige passar nog den här rätten bättre nu, när bönorna mognar för fullt. De har några särskilda, lokala bönor… Fortsätt läsa Spaghetti med gröna bönor

Barnvänligt · Basrecept · Livet i Italien · Pasta · Primo piatto/primer plato · Utmaningar

Ragù alla bolognese, som svärmor gör den – gästblogg

Jag fick ett mejl av en svenska utanför Bologna. Hon ville dela med sig av sin svärmors recept på bolognese. Jag är ju givetvis oerhört glad över detta! Jag ger henne slutordet i denna mini-serie om ragù alla bolognese och lämnar över scenen till henne: Det är ganska intressant. Överallt nästan, i hela världen kan… Fortsätt läsa Ragù alla bolognese, som svärmor gör den – gästblogg

Barnvänligt · Basrecept · Pasta · Primo piatto/primer plato

Ragù alla bolognese-det officiella receptet

Kommer ni ihåg min köttfärssåsutmaning? Där  jag försöker hitta något som kan verka vara originalet till denna rätt som lagas på tusentals olika sätt världen över? Hur går mina efterforskningar? Jo, jag har hittat det officiella receptet, som den bolognesiska delegationen till italienska köksakademin (Delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina) har arkiverat hos jordbrukets… Fortsätt läsa Ragù alla bolognese-det officiella receptet

Pasta · Tusca tipsar

La pasta deve mantecare!

Maken fick en dag något oroligt i blicken. ”Men”, sa han, ”du har väl sagt att la pasta deve mantecare till dina bloggläsare?” Självklart, sa jag. Men man kan ju inte understryka nog hur viktigt det är för slutresultatet. Vad betyder det då, mantecare? Ordboken säger ”blanda”, men det har en snävare betydelse än så.… Fortsätt läsa La pasta deve mantecare!

Barnvänligt · Basrecept · Inspiration · Kötträtter · Pasta · Primo piatto/primer plato · Uncategorized · Utmaningar

Ragù alla bolognese 1 – gästblogg

Jag har fått in ett par härliga recept på ragù alla bolognese till bloggen i samband med  köttfärssåsutmaningen som passar utmärkt som gästbloggar. Här är första bidraget, från Sverige. Efter att ha surfat runt på olika italienska matsajter så tycker jag att det här är ett bra recept. De här ingredienterna dyker upp ideligen, där en… Fortsätt läsa Ragù alla bolognese 1 – gästblogg