Livet i Italien

Catania

Catania är Siciliens näst största stad. Här har jag bott i tre år. Ibland stormtrivdes jag. En varm sommarkväll med full utsikt över Etnas utbrott från min balkong, till exempel. Ibland var det bara hemskt. Som när det var 40 grader varmt och bussen aldrig kom, och en och en halv timme senare kom det tre… Continue reading Catania

Sallader · Tillbehör

Siciliansk apelsinsallad

Det här är en typisk vårsallad. Tarocchi-apelsinerna, de sicilianska blodapelsinerna, är som sötast, och salladslöken är i högsäsong. Apelsinerna är dessutom väldigt vackra där de skiftar från gult via orange till djupaste rött. De blir fin kontrast med den mörkgröna myntan. Man tror att den ska vara söt och som en fruktsallad, men tvärtom. Löken… Continue reading Siciliansk apelsinsallad

Pasta · Primo piatto/primer plato

Pasta med pistage

Pasta med pistagenötter är en siciliansk specialitet. På vulkanen Etnas västsida ligger den lilla staden Bronte som är känd för sina pistageodlingar. Glass, kakor, och tårtor med pistage finns överallt, och givetvis även pasta med pistage. Det är inte alls svårt, och ger en extra exotisk touch om du ska bjuda på middag. För två… Continue reading Pasta med pistage

Buffet · Vegetariskt

Auberginebakelser

  Som en varm fläkt från Sicilien. Jag hittar inget bättre ord för dessa än just bakelser. Små godingar att servera som de är till en förrätt, eller som tillbehör till lite vad som helst. Man gör hur många man vill. En aubergine eller tio. Här finns inga standardmått. Börja med att skala och skiva… Continue reading Auberginebakelser

Tapas och smårätter · Tillbehör

Cipollata: grillad, baconlindad salladslök

I Catanias livfulla gränder kring den centrala gatan Via Etnea är det fullt med enkla restauranger som serverar god mat utan krusiduller. En av våra favoriter brukade alltid ha cipollata på grillmenyn, dvs salladslök lindad med pancetta, varsamt grillad till perfektion. Pancetta, den italienska versionen av bacon, är ofta i fetaste laget för min stackars kropp,… Continue reading Cipollata: grillad, baconlindad salladslök

Dryck

Lagerbladslikör

Vi hade sicilianska vänner hemma på lunch för ett tag sedan, och vi pratade givetvis om mat. Frun berättade hur hennes mamma brukade göra likör på lagerblad. Tror ni jag kunde motstå frestelsen? Lagerbladslikör dricks som en digestivo, dvs som en liten hjälp åt matsmältningen efter maten. Den är väldigt aromatisk, lite kryddig, och med… Continue reading Lagerbladslikör

Bakverk · Barnvänligt · Påsk · Sött och gott

Tårta med sicilianska smaker

Mandel, citron och pistage. Siciliens kronjuveler, samlade i en fräsch, somrig tårta. Den är kanske inte så snygg på bild, men den är vansinnigt god! Tårtreceptet har jag modifierat från ett recept jag hittade hos Wilton, det stora amerikanska tårtdekoreringsföretaget. Och det fiffiga är att tårtan blir jättebra med glutenfritt mjöl! Grundreceptet ger en stor… Continue reading Tårta med sicilianska smaker