Fisk och skaldjur · Pasta

Pasta med räkor och zucchini

En enkel och fräsch sommarpasta med ett sting av lyx. Jag älskar den här pastan! När det är så varmt som det är här på sommaren, och särskilt i den romerska fukten, så vill man inte stå längre än absolut nödvändigt vid spisen. Då är det bra att ha några sådana här snabba rätter att… Continue reading Pasta med räkor och zucchini

Buffet · Tillbehör

Potatissallad med fetaost och rucola

  Det här är en lite annorlunda och fräsch potatissallad som passar perfekt till grillat, särskilt fläskkarré eller kyckling. Det är en väldigt somrig sallad, med härliga inslag av Medelhavet. Den är oerhört enkel att göra, men ger ett sting av lyx. Tycker jag i alla fall.   Till fyra portioner kan man ta: 7-8 normalstora… Continue reading Potatissallad med fetaost och rucola

Dryck · Sött och gott · Uncategorized

Myntasaft – sciroppo alla menta

Himmel så gott! Fräscht och svalkande i sommarvärmen. Mynta är ett ogräs. Det växer som tusan och sprider sig överallt. Men det är ett gott ogräs. Jag gillar inte att slänga bort prima vara, så nu när jag ansade i min egen rabatt gjorde jag saft på det jag rensade bort. Resultatet blev toppen! Det… Continue reading Myntasaft – sciroppo alla menta

Basrecept · Budget · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter

Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Det här är en av mina absoluta favoriter, den hamnar på lunchtallriken säkert en gång i veckan under sommaren. När jag bodde i Madrid åt jag den så fort jag kom åt när jag åt på restaurang. Den heter ensalada campera på spanska, fritt översatt: bondsallad. Standardingredienterna är: kokt potatis, kokt ägg, tonfisk på burk,… Continue reading Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Budget · Inspiration · Råvaror

Tomater Tomater Tomater

  Nu är tomaterna som bäst! Röda, spänstiga och söta. Jag är på semester i Puglia, och här verkar det som att tomaten är någon sorts nationalgrönsak. De har tomatsås till allt: fyllda grönsaker, grönsakssoppa, skaldjurspasta, grillade paprikor, ja listan kan göras lång. Svärmor brukade bli  lite stressad när jag kokade grönsakssoppa utan tomater (hemska tanke)… Continue reading Tomater Tomater Tomater

Basrecept · Budget · Buffet · Tapas och smårätter · Tillbehör

Vitlöksmarinerad, ugnsbakad paprika

Det här är ett enkelt sätt att variera grönsakerna till grillfesten. Vi gör gärna ett par paprikor i taget och har att ta av i kylen några dagar. Till och med jag som annars inte gillar paprika äter med god aptit! För en skål stor som på bilden (ca 15 cm i diameter) behövs 2… Continue reading Vitlöksmarinerad, ugnsbakad paprika

Basrecept · Budget · Buffet · Sallader · Uncategorized · Utflyktsmat

Sommarsallad #2: rissallad

En italiensk sommarklassiker. Ris och picklade grönsaker. Efter en lång förmiddag på stranden slipper mamma laga mat så fort familjen kommer hem sandiga och fulla av havssalt. Eller så packas den ner i en plastlåda och tas med till stranden, på utflykten, i bilen. Rissallad är helt enkelt typisk sommarmat. Man kan givetvis göra rissallad… Continue reading Sommarsallad #2: rissallad