Bakverk · Spanien

Tarta de Santiago – spansk kladdkaka med mandel

Kladdig, nästan lite seg, gluten- och mjölkfri, med lite tuggmotstånd. En absolut favorit hemma hos oss! Tarta de Santiago är ett spanskt litet mästerverk. Kakan kommer från Galicien i nordvästra Spanien, ovanför Portugal. Här ligger staden Santiago de Compostela, där man anser att Aposteln (Sankt) Jakob ligger begravd. Kakan, och staden, har fått hans spanska namn.… Continue reading Tarta de Santiago – spansk kladdkaka med mandel

Basrecept · Budget · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter

Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Det här är en av mina absoluta favoriter, den hamnar på lunchtallriken säkert en gång i veckan under sommaren. När jag bodde i Madrid åt jag den så fort jag kom åt när jag åt på restaurang. Den heter ensalada campera på spanska, fritt översatt: bondsallad. Standardingredienterna är: kokt potatis, kokt ägg, tonfisk på burk,… Continue reading Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Andalusien · Basrecept · Budget · Primo piatto/primer plato · Snabblagat · Spanien · Vegetariskt

Sommarsoppa: Salmorejo

Gazpachons enklare, men kanske godare, kusin, gjord på tomater, bröd och vitlök. Den här soppan är från området kring Cordoba i Andalusien och är toppen som en lättare lunch en varm sommardag. I Spanien äter man den som en primero plato, dvs som en sorts förrätt, men jag tycker att den passar som en måltid… Continue reading Sommarsoppa: Salmorejo

Budget · Primo piatto/primer plato · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter · Uncategorized · Vegetariskt

Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Sommarmat ska vara fräsch, lättlagad och snabb. Tycker jag i alla fall. Matiga sallader tillhör mina absoluta sommarfavoriter. Man kan variera dem i all oändlighet, beroende på humör och vad som finns i skafferiet. Den här salladen har inspiration från Spanien. Där äter man mycket sallad på sommaren, gärna med ägg och tonfisk. Kikärterna är… Continue reading Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Blandat · Spanien

Kungen av Spanien

De säger att han är snyggare i verkligheten än han är på bild. Nu gick det ju lite fort, och så stod jag på behörigt avstånd, så det kan jag inte bekräfta.   Jag kan inte heller säga något om hur vältalig han var under sitt installationstal, jag stod på Gran Via i solen och… Continue reading Kungen av Spanien

Buffet · Kötträtter · Spanien · Tapas och smårätter

Lacon a la gallega

  Lacon är en typ av spansk kokt skinka. Som jamon serrano, fast kokt, med benet kvar. I mataffären köper man den skuren direkt från skinkan, skuren för hand, med kniv. Det här är verkligen långt från kokt pressad skinka i fyrkantig form! Spanjorerna serverar gärna den här skinkan med rökt paprikapulver, a la gallega,… Continue reading Lacon a la gallega

Buffet · Inspiration · Påsk · Spanien · Tapas och smårätter

Fyllda svampar

  Min mamma kallar det här för falska sniglar. Jag som ätit en (1) snigel och aldrig gör om det igen kallar det för fyllda svampar. För det är just vad det är. De gör succé varje gång, faktiskt, för det är ena läckra rackare det här. De har sin upprinnelse i en av min… Continue reading Fyllda svampar