Inspiration · Livet i Italien · Tips och tricks

Gårdagens pasta

Jag har firat jul hos den italienska svärfamiljen nere i Puglia. Som vanligt blev det ohemula mängder mat. Det betyder en rejäl omgång rester. Givetvis blir det pasta över varje gång, för svägerskorna kan liksom inte hålla sig till bara en enda pastarätt per måltid, utan det blir gärna minst två. Men tro nu inte… Continue reading Gårdagens pasta

Tips och tricks · Tusca tipsar

Konsten att fritera

Många drar sig för att fritera för att man tror att det är svårt eller farligt. Visst ska man vara lite försiktig, men det finns ingen som  helst anledning att inte fritera sina favoriter bara för att man är ängslig. Följ bara några enkla råd så kommer det gå som en dans. Före friteringen: Köp… Continue reading Konsten att fritera

Pasta · Tusca tipsar

La pasta deve mantecare!

Maken fick en dag något oroligt i blicken. ”Men”, sa han, ”du har väl sagt att la pasta deve mantecare till dina bloggläsare?” Självklart, sa jag. Men man kan ju inte understryka nog hur viktigt det är för slutresultatet. Vad betyder det då, mantecare? Ordboken säger ”blanda”, men det har en snävare betydelse än så.… Continue reading La pasta deve mantecare!