Budget · Vegetariskt

Ugnsgratinerade linser med fetaost

En mustig och värmande version av linsgryta som blir väldigt mycket festligare tack vare ett lager med fetaost överst. Det är en lättlagad rätt som sköter sig själv i mångt och mycket, och med små enkla tricks så går den från att bli god till härlig. Det här receptet såg jag i en mattidning en gång… Continue reading Ugnsgratinerade linser med fetaost

Buffet · Tillbehör

Funghi alla pizzaiola

Alla pizzaiola betyder på pizzabagarens vis, och innebär tomater och kapris. De allra flesta recept har även vitlök, lite oregano och ibland även lite oliver.  Typiskt syditalienskt, och det funkar till kött, fisk, ja till och med till svamp. I julas när vi var hos familjen nere i södern kom makens bror hem med en… Continue reading Funghi alla pizzaiola

Budget · Primo piatto/primer plato · Tillbehör

Gratinerad blomkål-god och billig vintermat

Har ni julskinka kvar? Nej, jag trodde inte det. Men om det nu skulle vara fallet så blir den utmärkt till gratinerad blomkål. Vi kommer ju alltid hem med en jätteback frukt och grönsaker när vi varit hos familjen i Puglia, så även nu efter jul. Vi fick säkert tio kilo apelsiner och clementiner, plus… Continue reading Gratinerad blomkål-god och billig vintermat

Budget · Jul · Kötträtter · Secondo piatto/segundo plato · Tillbehör

Romersk kål och kryddiga revben

Inget julbord är komplett utan kål i någon form, eller riktigt härliga mjälla revbensspjäll. Tyvärr blir revbenen ofta lite torra och kålen glöms gärna bort. Det är ju synd på så rara ärtor! Min man kom hem en dag och sa, ganska förvånad faktiskt, att maten i matsalen på hans jobb hade varit riktigt god.… Continue reading Romersk kål och kryddiga revben

Budget · Pasta · Primo piatto/primer plato

Perfekt före-jul-pasta

Jag äter alltid för mycket i december, särskilt ägg, skinka och annan stabbig mat. Då är det bra att ha lite broccolipasta till hands. Jag tycker att broccoli hjälper till med matsmältningen. Det här är nog min absoluta favoritpasta. Såsig och härlig, fast bara med grönsaker. Originalet heter pasta con cime di rape, där rape är… Continue reading Perfekt före-jul-pasta

Budget · Primo piatto/primer plato · Tillbehör

Mangold och bondbönor i skön förening

Det här är mat man blir glad av! Och det behövs så här i november när det tar emot mer och mer, när orken tryter och det är mörkt och grått. När jag känner mig sådär novembereländig snör jag på mig flamencoförklädet och gör något roligt i köket. Mangold med tomat och mozzarella serverad med… Continue reading Mangold och bondbönor i skön förening

Budget · Pasta · Primo piatto/primer plato

Pasta med blomkål och pancetta

Det är tydligen modernt med krämig pasta, om man ska tro svensk kvällspress blänkare i ämnet. Jag är inte sämre än att jag vill vara lite trendig jag med, så här kommer ett utmärkt recept på pasta som mycket väl kan bli krämig. Eller al dente om man vill. Gott blir det hur som helst. Den… Continue reading Pasta med blomkål och pancetta