Buffet · Tillbehör

Potatissallad med fetaost och rucola

  Det här är en lite annorlunda och fräsch potatissallad som passar perfekt till grillat, särskilt fläskkarré eller kyckling. Det är en väldigt somrig sallad, med härliga inslag av Medelhavet. Den är oerhört enkel att göra, men ger ett sting av lyx. Tycker jag i alla fall.   Till fyra portioner kan man ta: 7-8 normalstora… Continue reading Potatissallad med fetaost och rucola

Sallader · Tillbehör

Siciliansk apelsinsallad

Det här är en typisk vårsallad. Tarocchi-apelsinerna, de sicilianska blodapelsinerna, är som sötast, och salladslöken är i högsäsong. Apelsinerna är dessutom väldigt vackra där de skiftar från gult via orange till djupaste rött. De blir fin kontrast med den mörkgröna myntan. Man tror att den ska vara söt och som en fruktsallad, men tvärtom. Löken… Continue reading Siciliansk apelsinsallad

Puglia · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Fänkål i balsamvinäger

I Italien, och särskilt Puglia, äter man ofta rå fänkål som en aptitretare. Jag måste erkänna att jag inte är så förtjust i just fänkål, jag gillar helt enkelt inte anissmaken. Men, så ibland så stöter jag på fänkål som är sådär jättegott. Ugnsgratinerad, till exempel. Igår var vi och åt på en typisk pugliesisk… Continue reading Fänkål i balsamvinäger

Basrecept · Budget · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter

Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Det här är en av mina absoluta favoriter, den hamnar på lunchtallriken säkert en gång i veckan under sommaren. När jag bodde i Madrid åt jag den så fort jag kom åt när jag åt på restaurang. Den heter ensalada campera på spanska, fritt översatt: bondsallad. Standardingredienterna är: kokt potatis, kokt ägg, tonfisk på burk,… Continue reading Sommarsallad #3: spansk bondsallad

Basrecept · Budget · Buffet · Sallader · Uncategorized · Utflyktsmat

Sommarsallad #2: rissallad

En italiensk sommarklassiker. Ris och picklade grönsaker. Efter en lång förmiddag på stranden slipper mamma laga mat så fort familjen kommer hem sandiga och fulla av havssalt. Eller så packas den ner i en plastlåda och tas med till stranden, på utflykten, i bilen. Rissallad är helt enkelt typisk sommarmat. Man kan givetvis göra rissallad… Continue reading Sommarsallad #2: rissallad

Budget · Primo piatto/primer plato · Sallader · Snabblagat · Spanien · Tapas och smårätter · Uncategorized · Vegetariskt

Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Sommarmat ska vara fräsch, lättlagad och snabb. Tycker jag i alla fall. Matiga sallader tillhör mina absoluta sommarfavoriter. Man kan variera dem i all oändlighet, beroende på humör och vad som finns i skafferiet. Den här salladen har inspiration från Spanien. Där äter man mycket sallad på sommaren, gärna med ägg och tonfisk. Kikärterna är… Continue reading Sommarsallad #1: kikärter och tonfisk

Sallader · Tapas och smårätter · Tillbehör

Mer flamenco i köket!

Vem sa att jag bara skriver om italiensk mat? Jag älskar det spanska köket! Bland det bästa jag vet är att gå från bar till bar, ta mig ett litet glas av någonting gott, och prova på vad de har i trågen på bardisken. Allt som oftast har de tomatsallad i någon form: tomates aliñados. Det… Continue reading Mer flamenco i köket!