Budget · Pasta · Vegetariskt

Pasta med färska tomater

Italiensk mat när den är som allra bäst! Enkel, fräsch, få råvaror och vansinnigt gott! En tallrik god pasta behöver inte vara mer komplicerad än så här. Det här är sommarmat, ska tilläggas, när tomaterna är mogna och basilikan är på topp. Man behöver ungefär: 80-100 g pasta per person. Gärna spaghetti. 1-2 mogna tomater… Continue reading Pasta med färska tomater

Basrecept · Puglia · Tapas och smårätter · Tillbehör · Vegetariskt

Friterad zucchini med mynta och vitlök

  Det här var ett av min svärmors absoluta mästerverk: zucchine alla priatoria. Jag älskar det och äter alltid upp nästan en tredjedel innan vi ens satt oss till bords. Frasiga, fasta, med ett stänk av vinäger. Sötsurt med lite sting av vitlöken och myntan. Söker man på internet efter zucchine alla priatoria så kommer det… Continue reading Friterad zucchini med mynta och vitlök

Bakverk · Basrecept

Vaniljkräm

Inget slår en hemkokt vaniljkräm. Har du en gång provat kommer du inte vilja ha marsankräm från påse igen. Den är helt perfekt: vare sig för söt eller tam i smaken: snarare balanserad som passar både ensam som fyllning i tårta eller blandad med friska bär i en paj. Jag gjorde, som ni ser, en… Continue reading Vaniljkräm

Livet i Italien

Catania

Catania är Siciliens näst största stad. Här har jag bott i tre år. Ibland stormtrivdes jag. En varm sommarkväll med full utsikt över Etnas utbrott från min balkong, till exempel. Ibland var det bara hemskt. Som när det var 40 grader varmt och bussen aldrig kom, och en och en halv timme senare kom det tre… Continue reading Catania

Buffet · Tillbehör

Potatissallad med fetaost och rucola

  Det här är en lite annorlunda och fräsch potatissallad som passar perfekt till grillat, särskilt fläskkarré eller kyckling. Det är en väldigt somrig sallad, med härliga inslag av Medelhavet. Den är oerhört enkel att göra, men ger ett sting av lyx. Tycker jag i alla fall.   Till fyra portioner kan man ta: 7-8 normalstora… Continue reading Potatissallad med fetaost och rucola

Fågel och kyckling · Secondo piatto/segundo plato

Makloubeh

Jag har varit nyfiken på makloubeh i flera år, men liksom aldrig kommit till skott att provlaga. Förrän nu. Det här receptet är ett bloggsamarbete med Zeina Mourtada från Zeina’s Kitchen, en av Sveriges största (och bästa!) matbloggare. Vi är överens om att bloggSverige behöver mer bloggkärlek, och det sprider man bland annat genom samarbeten och… Continue reading Makloubeh

Sallader · Tillbehör

Siciliansk apelsinsallad

Det här är en typisk vårsallad. Tarocchi-apelsinerna, de sicilianska blodapelsinerna, är som sötast, och salladslöken är i högsäsong. Apelsinerna är dessutom väldigt vackra där de skiftar från gult via orange till djupaste rött. De blir fin kontrast med den mörkgröna myntan. Man tror att den ska vara söt och som en fruktsallad, men tvärtom. Löken… Continue reading Siciliansk apelsinsallad